10 mẹo nấu thịt bò ngày Tết không dai

1. Cắt thịt theo đúng chiều hoặc đập thịt để thịt dễ chín và không dai

Để thịt bò không bị dai và dễ nấu, chúng ta cần phải xắt thịt theo đúng hướng. Trước tiên là loại bỏ hết gân bò. Sau đó ta cắt thịt thành từng miếng dài dọc theo các thớ thịt, rồi mới cắt nhỏ ra. Ngoài ra, ta cũng có thể dùng dụng cụ để đập cho thịt nhanh mềm hơn.

2. Ướp dầu ăn làm thịt bò mềm nhanh hơn

Trước khi nấu thịt, để thịt không bị dai, ta có thể ướp thịt bằng dầu ăn. Cho một lượng dầu ăn vào chén thịt rồi đảo đều, để yên trong vòng 30 phút, sau đó bắt đầu nấu, ta sẽ có được một món ăn với thịt bò vừa mềm, vừa ngon.

3. Dùng nước thơm cũng có thể giúp thịt bò nhanh mềm

Trong thơm có enzyme bromelain có tác dụng làm mềm thịt bằng cách cắt bớt các sợi cơ của thịt bò. Do vậy, ta có thể nấu thịt bò chung với dứa, hoặc ướp thịt bò bằng nước thơm. Cả hai cách này đều giúp cho thịt bò nhanh chín và mềm hơn.

4. Natri cacbonat có thể giúp thịt bò không bị dai

Để thịt bò không bị dai, ta có thể ngâm thịt bò qua nước pha loãng với natri cacbonat trong vòng hơn 5 phút. Sau đó ta bắt đầu chế biến thịt bò thành các món ăn khác nhau. Cách này sẽ giúp cho thịt bò mau mềm hơn rất nhiều.

5. Giấm và rượu cũng là một trong những chất có thể giúp thịt bò nhanh mềm

Thay vì ướp bằng dầu ăn với thời gian lâu, ta có thể dùng rượu hoặc giấm ướp thịt bò. Cách này chỉ tốn khoảng 15 phút, sau đó là bạn đã có thể dễ dàng chế biến một món thịt bò thật ngon mềm rồi.

6. Vỏ đu đủ non có khả năng làm thịt bò mềm rất hiệu quả

Tương tự như dứa, trong đu đủ cũng có một loại enzyme gọi là enzyme papain. Khi dùng đu đủ non để cho vào món ăn có thịt bò, enzyme này sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm và dễ dàng bị nấu chín.

7. Bã chè khô giúp cho thịt bò không dai và cứng

Ngoài các cách trên ra, ta cũng có thể nấu chung thịt bò với bã chè khô. Dùng bã chè đã được phơi khô bỏ vào một chiếc túi, sau đó ta nấu thịt bò và bỏ chiếc túi chữa bã chè này vào, thịt bò sẽ không bị dai nữa.

8. Bột cải khô là một trong những gia vị có thể làm thịt bò mềm nhanh chóng

Các bạn cũng có thể lấy bột cải khô thoa lên các miếng thịt bò, sau đó mới bắt đầu chế biến thịt. Cách này sẽ mang lại hiệu quả khá nhanh chóng.

9. Dùng chanh hoặc sữa chua có tính axit cùng giúp làm thịt bò không bị dai

Môi trường acid mà chanh và sữa chua mang lại sẽ giúp cho các cơ của thịt bò bị cắt ra, từ đó giúp cho thịt bò không bị dai và rất mau mềm.

10. Xào thịt với thời gian vừa phải để tránh thịt bị dai

Mẹo nhỏ cuối cùng chính là không xào thịt bò quá lâu. Đảo nhanh tay lúc xào thịt bò, và ngay lập tức ngắt lửa khi thịt bò vừa chín tới. Nếu nấu thịt bò quá chín, thịt sẽ trở nên dai và cứng hơn.

Hãy áp dụng những biện pháp này để có món thịt bò thật thơm ngon trong những ngày Tết này nhé!