10 món ngon đặc sản Ninh Bình nổi tiếng phải ăn và làm quà

1. Cơm cháy ruốc

Nhắc đến Ninh Bình thì món đặc sản được nghĩ ngay đầu tiên đó là cơm cháy ruốc. Cơm cháy được phơi khô, rồi mang đi chiên ngập dầu để khi cắn thử bạn sẽ nghe tiếng giòn "rôm rốp" cực hấp dẫn. Bên trên cơm cháy là ruốc (chà bông) mặn mặn thêm chút béo ngậy từ mỡ hành. Nghe thôi là đã thấy thèm rồi đó nha!.

2. Thịt dê núi

Ninh Bình không chỉ đẹp ở những bờ biển là mà hang núi, ngọn núi cũng mang đến chất riêng ở nơi đây. Bởi trên những ngọn núi đá này các đàn dê sẽ được chăn thả nhờ vậy mà thịt dê sau khi chế biến vô cùng săn chắc, thơm ngon mà ai ai cũng không thể bỏ qua. Đặc biệt thịt dê còn giúp chữa được nhiều bệnh nên rất tốt cho sức khỏe đấy nhé.

Ở Ninh Bình họ chế biến thịt dê vô cùng phong phú như: nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê tương gừng.

3. Xôi trứng kiến

Bạn đã từng nghe qua xôi trứng kiến chưa? Nếu chưa thì khi có dịp ghé thăm Ninh Bình bạn đừng nên bỡ lỡ món ăn này nha. Trứng kiến Ninh Bình chủ yếu được khai thác ở vùng núi đá voi Nho Quan, sau khi đưa trứng non về thì rửa sạch, tẩm ướp gia vị cho đậm đà rồi xào chín. Ăn cùng với xôi trắng nóng hổi, dẻo thơm cùng ít hành phi giọn rụm. Món xôi mang hương vị lạ miệng này chắc chắc sẽ làm siêu lòng ngay cả những ai khó tính nhất đấy nhé!

4. Gỏi cá nhệch

Đến với Ninh Bình, bạn đừng quên ghé thăm vùng Kim Sơn để thử ngay món đặc sản là gỏi cá nhệch. Món gỏi được chế biến công phu và nhiều giai đoạn để cho cá không bị tanh, phủ đều khắp cá là vị béo thơm của nếp. Đặc biệt là ở phần nước chấm cũng công phu không kém khi phải kết hợp vị cay nồng của sả, ớt, tiêu để mang đến một món ăn không lẫn đi đâu được mà chỉ khi đến đây bạn mới cảm nhận được đúng hương vị của món gỏi.

5. Bún mọc

Bún mọc là món mà chắc hẳn không còn quá xa lạ với mỗi bạn. Nhưng ở Ninh Bình thì khác, món bún mọc đơn giản đó lại mang một màu sắc, một hương vị riêng, nhất là ở khu vực Kim Sơn. Nước dùng ngọt thanh, thêm chút cay nồng của sả, từng viên mọc được nặn cùng mộc nhĩ (nấm mèo) giòn sần sật. Chấm mọc với chút mắm tôm là đã đủ khiến bạn "nhớ nhớ thương thương" hương vị bún mọc nơi đây rồi đó nha!

6. Rượu cần Nho Quan

Vùng Nho Quan không chỉ là nơi để lấy trứng kiến mà nơi đây còn nổi tiếng ở món rượu cần được người dân tộc Mường sinh sống tại đây nấu và ủ một cách tỉ mỉ, cẩn thận.

Để làm rượu cần, họ thường sẽ nấu gạo nếp với men rồi ủ trong các vại lớn trong khoảng 3 tháng. Rượu sau khi lên men sẽ có vị cay ngọt cùng mùi hương nồng nồng đặc trưng. Rượu cần sau khi hoàn thành sẽ được cho vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán. Bạn có thể mua rượu cần về làm quà cho gia đình và bạn bè nhé!

7. Cá kho gáo

Cá kho gáo là một món ăn dân dã, mộc mạc như chính người dân Ninh Bình. Quả gáo được mọc ở những vùng ven sống hay núi đá. Quả gáo sau khi hái về sẽ được cắt thành các lát mỏng xếp ở đáy nồi và xếp xen kẻ với các lớp cá rồi mang đi kho. Cũng chính vì xếp xen kẻ nên hương vị của món cá kho sẽ tùy thuộc vào quả gáo như có lúc sẽ hơi chua, có lúc sẽ hơi chát. Tuy nhiên món ăn này khi dùng kèm với cơm nóng thì cực bắt cơm đó nha. Nếu bạn thèm chút cơm nhà khi đi du lịch thì hãy thử dùng món cá kho gáo này ngay nhé!

8. Miến lươn

Miến lươn cũng là một trong những món ngon đặc sản Ninh Bình vô cùng nổi tiếng mà bạn phải thử qua. Ở đây, họ thường dùng lươn cốm với phần lưng nâu hồng còn phần bụng thì có màu vàng đậm. Thịt lươn sau khi nấu sẽ có vị ngọt thịt, thịt săn chắc. Nước dùng ngọt thanh, những sợi miếng dai dai ăn cùng với hoa chuối giòn giòn tạo nên một hương vị khó mà cưỡng lại được.

9. Cua đồng rang lá lốt

Cua đồng giòn giòn kết hợp với hương thơm bùi bùi của lá lốt. Ăn thử một con cua đồng bạn sẽ có cảm giác món ăn giòn tàn trong miệng. Món ăn dân dã này không chỉ thu hút khách du lịch ăn thử mà bởi nó mang còn mang đến "hương vị" của những ngày xưa khi mà món ăn đưa bạn về thăm lại những ngày giản dị trên mảnh đất Việt Nam thời ấy.

10. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu bạn đã no căng với các món thịt, hải sản nơi đây thì hãy đổi vị với món ngọt rất nổi tiếng ở Ninh Bình đó là bánh trôi. Bánh trôi Ninh Bình với lớp vỏ dẻo dai cùng mùi thơm từ hoa cúc, hoa bưởi tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món bánh. Bên trong là nhân đậu xanh béo bùi. Hòa cùng với bánh trôi là nước đường ngọt thanh khiến món bánh thêm ngon ngọt, hấp dẫn.

Vậy là mình vừa dạo qua một vòng các món ăn đặc sản tại Ninh Bình rồi đấy. Đừng quên thử ngay nếu có dịp ghé đến vùng đất này nhé!