10 Món ngon đặc sản Sapa thơm ngon nổi tiếng không thể bỏ qua

1. Thắng cố Sapa

Với cái tên lạ lẫm, thắng cố Sapa khiến bao du khách phải tò mò và quyết tìm ăn thử món ăn độc đáo này. Dù có nguồn gốc từ Vân Nam, Trung Quốc, thắng cố đã là một phần không thể thiếu của người Sapa nói chung và người H'Mông nói riêng.

Thành phần chính của thắng cố bao gồm thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt, tạo nên một món ăn tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng.

Bạn có thể thưởng thức thắng cố tại các quán như A Quỳnh Sa Pa tại địa chỉ 15, Thạch Sơn, Sa Pa, Hoa Đồng Tiền ở 29, Cầu Mây, Sa Pa hay Ngọc Cừ trên đường Lương Khánh Thiện, phường Duyên Hải, Lào Cai với giá dao động từ 100.000đ đến 350.000đ mỗi phần ăn.

2. Thịt trâu gác bếp Sapa

Lần đầu ăn thử, bạn sẽ khó cảm nhận được vị ngon của loại thịt này. Thế nhưng, hương vị của thịt trâu gác bếp sẽ cứ cuốn lấy bạn, khiến bạn phải vấn vương mà ăn thêm nhiều nữa.

Thịt trâu được người Thái Đen tuyển chọn rồi tẩm ướp với đầy đủ các gia vị mà chỉ núi rừng Tây Bắc mới có như mắc khén, rau rừng,... Khi gia vị ngấm đều, thịt được xông bằng khói từ bếp củi cho đến khi lớp bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Thịt rất ngọt, được xé thành sợi mỏng vừa ăn, chấm với chẳm chéo cay nồng là hết sẩy!

Vì sự đặc biệt và nổi tiếng của món ăn này, thịt trâu gác bếp thường được bán với giá 800.000đ/kg tại các địa điểm như Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ, cửa hàng Viet’s Farm tại 26, Đồng Lợi, Sapa và Cơ sở A Thịnh trên đường Cầu Mây, Sapa.

3. Thịt lợn cắp nách

Cũng giống như gà ta ở miền xuôi, thịt lợn cắp nách của dân tộc Mông được nuôi thả vườn cũng có dáng vẻ nhỏ nhắn, chỉ nặng từ 5 - 6kg nên sở hữu phần thịt dai, thơm với lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau vô cùng hấp dẫn.

Cứ mỗi phiên họp chợ, người dân cắp chú lợn bé xinh bên nách rồi mang ra chợ bán, từ đó, cái tên thịt lợn cắp nách được ra đời. Thịt được cắt ra từng phần vừa vặn, nướng trên bếp than hồng cho đến khi lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong chín đều, tươm mỡ. Ăn một miếng thịt lợn, uống một ly rượu táo mèo thì ngon không từ ngữ nào diễn tả được.

Lợn cắp nách thường có giá từ 130.000đ - 190.000đ/kg và được bán tại Quán A Phủ số 15 Fansipan, Sapa, quán Hoa Đồng Tiền tại 29, Cầu Mây, Sapa, quán Dũng Trâu ở 85, Xuân Viên, Sapa và quán Phương Ngoan số 13C, Nguyễn Huệ, Sapa.

4. Cơm lam

Những hạt gạo được vun trồng, chăm bón trên các thửa ruộng bậc thang, được người Sapa nâng niu và tuyển chọn để làm món cơm lam trứ danh, chẳng đâu giống được.

Tưởng chừng đơn giản với cách cho cơm vào ống nứa, nướng lên là xong. Thế nhưng, người nấu cơm phải liên tục trở ống nứa, giúp cho cơm chín mềm bên trong, vàng đều bên ngoài, không được khô và càng không được khét. Nhờ vào phương pháp đặc biệt này, hạt cơm hấp thụ được hết hương thơm từ tre nứa mà vẫn giữ được vị ngon ngọt vốn có. Cơm thành phẩm có độ dẻo, thơm, ăn với các món như gà nướng, giò lụa đều rất hợp.

Cơm lam thường có giá 40.000đ - 50.000đ/phần và được bán tại các địa chỉ như The Hill Station Singnature Restaurant Sapa số 37, Fansipan, Sapa, Red Dao số 4B, Thác Bạc, Sapa, quán A Quỳnh số 15, Thạch Sơn, Sapa, quán Cầu Mây số 92, Ngũ Chỉ Sơn, Sapa và quán Buffalo Bell số 25, Cầu Mâu, Sapa.

5. Cá hồi vân

Thật lạ khi vùng núi cao lại có có cá hồi mà chúng lại còn thơm ngon, bổ dưỡng chẳng kém gì ở vùng biển đảo. Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân hoặc cá hồi ráng, thường sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ thấp.

Thịt cá chắc và thơm, có màu cam đẹp mắt, các đường vân trắng đều tăm tắp, vừa mang vẻ đẹp vừa rất ngon miệng và được lòng du khách. Từng lát cá hồi cắt ra đều nhau, ngoài cách ăn sống với mù tạt, cá hồi còn được chế biến thành các món xào, nấu, chiên, hấp đa dạng. Đặc biệt, cá hồi nấu lẩu với nước dùng đậm đà, nhúng thêm rau rừng thì quả thật là ngon hết biết.

Với hương vị thơm ngon của mình, cá hồi vân thường có giá từ 360.000đ - 420.000đ/kg và bán tại các cửa hàng như Song Nhi tại Thác Bạc, Sapa, Nhà hàng cá hồi Sapa ở 039, Xuân Viên, Sapa, quán A Phủ số 15 Fansipan, Sapa, quán A Quỳnh số 15, Thạch Sơn, Sapa và Hoa Đào tại 48, Lê Văn Tám, Sapa.

6. Xôi bảy màu

Dù xôi có ở khắp mọi nơi, được nấu thành rất nhiều loại, thế nhưng xôi bảy màu Sapa lại mang hương vị đặc biệt và màu sắc bắt mắt, gây thương nhớ cho những du khách đã từng được thưởng thức.

Bảy màu xôi: đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá thể hiện cho bảy tháng trường kỳ kháng chiến vô cùng vẻ vang của dân tộc Nùng Dín. Màu của xôi đẹp chẳng phải phẩm màu mà hoàn toàn là nguyên liệu thiên nhiên, các hạt nếp được nấu mềm và tơi, ăn đến đâu là mê đến đó.

Xôi bảy màu thường được bán với giá dao động từ 80.000đ - 150.000đ/phần tại các địa điểm như Xôi Bà Bầm ở đường Mường Hoa, Sapa, quán Anh Dũng số 06, Xuân Viên, Sapa, quán Hoa Đào ở 48, Lê Văn Tám, Sapa và quán Ẩm thực Sapa ở 545, ngõ khách sạn Victoria Xuân Viên, Sapa

7. Rau củ Tây Bắc

Với nhiệt độ ôn hoà, vùng Tây Bắc luôn được yêu thích bởi những loại rau củ được trồng ở nơi đây như xà lách, súp lơ, cà rốt, su su, ngồng cải, ngồng tỏi, nấm hương, măng tây, măng rừng… Ngoài ra, rau rừng Tây Bắc cũng rất được yêu thích bởi hương vị tươi mát, thơm ngon của chúng.

Rau củ Tây Bắc mang trong mình hương vị tươi ngon, thanh mát và chắc nịch. Chúng rất phù hợp để nhúng lẩu, xào, nấu canh hay hầm với thịt cũng rất tuyệt.

Các loại rau thường được bán với giá từ 40.000đ - 330.000đ/kg tuỳ từng loại.

8. Cá suối nướng

Cảm giác được ngồi bên bếp than nóng, mùi cá nướng thơm lừng, ngào ngạt bay trong không khí. Ăn liền khi cá còn giòn và nóng giữa tiết trời giá lạnh thì không thật không còn gì bằng.

Cá suối với phần thịt ngon, ngọt tự nhiên, chắc nịch. Cá được bắt trực tiếp từ suối rồi đem nướng hoặc chiên, nhấm nháp với một chút rượu San Lùng Tây Bắc khiến cho ai được thưởng thức cũng phải mê đắm.

Bạn có thể tìm mua cá suối tại các địa chỉ ở Sapa như quán Chapa số 40, Cầu Mây, Sapa, quán Thái Bạc số Km12, Khu du lịch Thác Bạc, Sapa, quán Hoàng Minh số 23-24, khu ẩm thực Sapa, Sapa hay Sapa Lotus số 34, Cầu Mây, Sapa.

9. Gà đen Sapa

Để thân quen hơn, người dân H'Mông không gọi giống gà được nuôi thả trong vườn nhà họ là gà ác mà là gà đen. Đúng với tên gọi, gà đen được nhuộm một màu đen từ lông cho đến da thịt và xương.

"Nhỏ nhưng có võ", gà đen dù chỉ nặng 200 - 300gr nhưng lại là một bài thuốc dân gian rất quý, giúp chữa các chứng bệnh như tỳ hư, chán ăn, rối loạn kinh nguyệt, nóng trong người, đau nhức xương cốt… hoặc bồi bổ dinh dưỡng cho người già, người mới ốm dậy.

Gà đen Sapa thường có giá 200.000đ - 300.000đ và được bán tại các địa điểm như quán Hoàng Minh số 23 -23, khu ẩm thực Sapa, Sapa, quán Sapa Smile số 18, Cầu Mây, Sapa, quán Thắm Thắng ở Km7, Quốc lộ 4D, Lào Cai, quán Hưng Thịnh số 356 - 358, An Dương Vương, Lào Cai.

10. Rượu táo mèo

Mỗi món ăn của vùng Tây Bắc sẽ bớt đi vị ngon nếu như thiếu rượu táo mèo uống cùng. Chẳng cần quá nhiều, chỉ một hớp rượu cũng sẽ khiến cho thực khách vấn vương mãi về sau.

Những quả táo mèo có vị chát và chua ngọt đặc trưng, được tuyển chọn kỹ càng rồi mới được ủ với rượu. Với màu vàng đẹp mắt, hương thơm lại nồng nàn, hậu ngọt, chỉ cần uống vào là cả người như bừng tỉnh. Rượu táo mèo thường được sử dụng trong các bữa ăn từ đơn giản hằng ngày đến linh đình. Hơn vậy, rượu còn có công dụng trị đau đầu, chóng mặt, giúp an thần, dễ ngủ.

Rượu táo mèo nguyên chất được bán với giá 850.000đ cho bình 5 lít và 1.600.000đ cho bình 10 lít. Bạn có thể tìm mua rượu tại cửa hàng Quốc Cường số 74, Thạch Sơn, Sapa, Hợp tác xã rượu H’Mông số 130, Điện Biên Phủ, Sapa và cửa hàng Rượu Tây Bắc số 09, Thác Bạc, Sapa.

Với danh sách những món ăn đặc sản Sapa mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Sapa, bạn sẽ không còn lăn tăn khi đi du lịch đến Tây Bắc nữa. Từ đó, những chuyến đi sẽ trở nên ý nghĩa và càng đáng nhớ hơn đấy!