2 cách kho cá trắng thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Cá trắng mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt bỏ vảy, đuôi và nội tạng. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

Mỡ heo rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Kho cá

Bắc nồi đất lên bếp cho 2 muỗng canh mỡ heo và 1 muỗng canh tóp mỡ vào, khi mỡ heo sôi thì cho hành tím băn, ớt băm, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ vào, mỗi nguyên liệu cho vào 1 muỗng canh, sau đó phi thơm hỗn hợp trên lửa liu riu.

Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc và cá trắng vào, đậy nắp lại kho trên lửa liu riu khoảng 15 phút thì nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Kho thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm gia vị lại cho phù hợp, tắt bếp rồi cho hành lá, tiêu vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Món cá trắng kho lạt với cách làm đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ rất bắt cơm với thịt cá ngon mềm, thơm lừng mùi mỡ heo béo béo, cùng ít tiêu và ớt the the giúp ấm bụng vào những ngày trời se lạnh.

Sơ chế cá trắng

Cá trắng mua về rửa sạch, bỏ mang và đuôi. Dùng muối nhẹ nhàng chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

Nấu sốt kho cá

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu ăn, 100ml nước lọc, sả và ớt băm. Khuấy đều và nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi.

Cho cá vào

Cho cá trắng vào chảo, sau đó đảo nhẹ cá cho cá thấm đều sốt, đậy nắp chảo lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, mở nắp chảo ra rồi cho hành lá cắt khúc vào và nêm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị.

Kho cá thêm khoảng 5 phút nữa thì cho vào hành phi vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trắng kho sả ớt nóng hổi, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm cay từ sả và ớt, thịt cá đậm đà, mềm ngon, bạn hãy ăn cùng với ít khế cắt mỏng và kèm với cơm nóng để món ăn được trọn vị nhé!