-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Làm bánh phở tại nhà an toàn mà lại có thể điều chỉnh độ dai mềm sợi bánh như ý muốn. Cùng Viện tìm hiểu 2 cách làm bánh phở thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!
Tự tay làm bánh phở tại nhà không chỉ an toàn mà bạn có thể điều chỉnh độ dai, mềm của sợi bánh như ý muốn. Hãy cùng chuyên mục vào bếp của Viện tìm hiểu 2 cách làm bánh phở dai mềm, thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà ra sao nhé!
Dụng cụ: Chén bát, muỗng, rây, nồi, chảo chống dính, bếp,….
Lấy tô lớn, lần lượt cho bột gạo, bột bắp, muối và nước rồi trộn đều. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều và lọc hỗn hợp qua rây cho vào một cái tô khác.
Tiếp đó, dùng màng thực phẩm bọc quanh miệng tô và ủ bột trong 30 phút.
Đặt nồi nước lên bếp, rồi đặt thêm chiếc chảo chống chính (giống như hấp cách thủy vậy).
Hơi nước sôi trong nồi sẽ làm nóng bề mặt chảo, bạn phết 1 lớp dầu ăn lên mặt chảo rồi cho thêm 1/4 cốc hỗn hợp bột (đã được pha ở bước 1), đồng thời dùng tay nghiêng chảo để bột được tràn đều trên mặt chảo thành lớp mỏng.
Đậy nắp chảo lại, khoảng 5 phút sau thì bánh chín, bạn dùng cái vá mỏng nhẹ để lấy lớp bánh ra, đặt bánh lên mặt thớt hoặc mâm đều được.
Đậy nắp chảo lại, khoảng 5 phút sau thì bánh chín, bạn dùng cái vá mỏng nhẹ để lấy lớp bánh ra, đặt bánh lên mặt thớt hoặc mâm đều được.
Xếp những lớp bánh chồng lên nhau, rồi dùng dao để cắt thành sợi có chiều rộng khoảng 1cm, hoặc bất kì hình dạng nào mà bạn muốn.
Sợi bánh phở tươi truyền thống được làm từ bột gạo có màu trắng, vị bùi và dẻo, ngọt như cơm vậy!
Dụng cụ: Muỗng, khay nướng, chảo chống dính, mui,….
Rây bột năng và bột gạo cho vào cùng một tô, rồi cho thêm muối, trộn đều.
Cho từ từ 1 chén nước lọc và 1 muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt, không bị quá đặc.
Phết lớp dầu đậu phộng lên khay nướng và chảo chống dính.
Dùng mui để múc hỗn hợp bột lên mặt chảo nóng trên bếp với lửa vừa, để tráng đều thành lớp bột mỏng.
Tiếp đó, đậy nắp, khoảng 30 giây cho đến khi bạn nhìn thấy mặt trên bánh phở khô lại qua nắp chảo thủy tinh.
Dùng vá mỏng lấy bánh phở ra cho vào khay nướng (đã phết dầu). Trong khi đợi bánh phở khô, để gấp đôi và cắt thành sợi bánh vừa ăn, thì bạn tranh thủ tráng thêm lớp bột với cách làm tương tự cho đến khi hết bột.
Bánh phở tươi làm từ bột năng và bột gạo không chỉ có độ dẻo mà còn có độ dai vừa phải.
Phở là món ăn truyền thống không thể nào bỏ qua khi nhắc đến nền ẩm thực Việt. Bạn có thể biến tấu món phở, không chỉ với thịt bò mà còn với một số loại thịt khác như thịt heo, thịt gà mà vẫn giữ lại hương vị đậm đà khi thưởng thức.
Đổi vị với món phở chiên phồng, nhâm nhi cùng với bạn bè, người thân thì còn gì bằng.
Phở chay cũng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu để có hương vị đậm đà. Đó là lí do vì sao bạn không thể bỏ qua một số mẹo hay mà chuyên mục Vào bếp của Viện hướng dẫn cách nấu phở chay thơm ngon, thanh đạm vào dịp ăn chay nhé!
Như vậy, Viện đã hướng dẫn xong cho bạn 2 cách làm bánh phở tươi, dai, mềm, thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà ra sao rồi đấy!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
02838442008
