-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Vào bếp cùng Viện để chế biến món bánh tráng chấm ắm ruốc theo 2 cách: Bánh tráng mắm ruốc nướng bếp than và bánh tráng mắm ruốc làm bằng chảo chống dính nhé.
Bánh tráng mắm ruốc là món ăn vặt có mùi thơm cực kỳ kích thích vị giác và hương vị đậm đà khiến người ta nhớ mãi. Các bạn cùng vào bếp với Viện chế biến món ăn hấp dẫn này theo hai cách sau nhé!
Bếp nướng than, than, tô, chén, đĩa, đũa, thìa,...
Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước.
Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
Bạn đặt chảo lên bếp, làm nóng ba thìa cà phê dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Bạn đổ phần thịt nạc xay vào xào, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thấy thịt chín bạn cho hành lá vào đảo cùng thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp. Múc thịt ra chén để riêng.
Làm nóng một chiếc chảo khác, đổ phần tôm khô và tỏi băm vào rang đến khi tôm chín đều bạn tắt bếp, cho tôm vào cối giã nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, phi thơm sả băm rồi cho mắm ruốc và 2 thìa cà phê đường vào đảo nhanh tay từ 2 - 3 phút.
Bạn chuẩn bị bếp than hoa, cho bánh tráng lên vỉ nướng.
Cho lần lượt các nguyên liệu lên mặt bánh tráng: đầu tiên là thịt nạc xào cùng hành lá, tiếp theo đến tôm khô, mắm ruốc sả, cuối cùng bạn đập 1 quả trứng gà lên trên.
Dàn đều nhân bánh và rắc lên một ít hành lá.
Bày bánh tráng ra đĩa, dùng kèm một chút tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
Chuẩn bị thêm:
Bếp, chảo chống dính, tô, chén, đũa,...
Bạn lấy khoảng 3 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
Lột vỏ 1 củ hành tím, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bạn đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng 1 chút dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào.
Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào thịt đến khi chín thì cho hành lá vào xào cùng, đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Bạn lấy thịt xay ra chén, để riêng.
Lấy một chảo khác phi thơm tỏi cùng một ít dầu ăn rồi cho mắm ruốc vào đảo nhanh tay.
Vừa đảo vừa thêm vào 2 thìa cà phê đường, nước cốt nửa trái chanh, 1 thìa cà phê ớt bột. Bạn đảo đến khi thấy mắm hơi sệt lại là được.
Làm nóng chảo chống dính, cho bánh tráng vào chảo sau đó bạn phết bơ và đập trứng cút lên bánh dàn đều.
Tiếp theo cho múc pa tê, thịt băm, mắm ruốc, thêm một ít đồ chua, tương ớt, tương đen lên bánh dàn đều.
Sau khi trải phần nhân xong bạn khéo léo cuộn bánh lại và lật trở đều tay đến khi bánh vàng giòn là hoàn tất.
Bánh tráng nướng mắm đậm đà thơm lừng, giòn rụm không kém gì nướng bằng bếp than. Bạn nướng lần lượt cho hết bánh, bày ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm
Bánh tráng mắm ruốc qua mỗi vùng miền được biến tấu theo nhiều cách khác nhau và mỗi loại đều thơm ngon hấp dẫn theo một cách rất riêng. Chúc các bạn thành công khi làm bánh tráng mắm nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
02838442008
