-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bao tử cá basa chiên giòn là món ăn mới nhưng ngày càng được mọi người ưa chuộng bởi vị thơm ngon và hấp dẫn của nó.
Nếu bạn đang muốn đổi khẩu vị cho gia đình mình thì hãy cùng vào bếp với Viện và thử làm món chiên cực ngon từ bao tử cá basa bằng 2 cách sau nhé!
-800x500-1.jpg)
Bao tử cá basa đem rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi đem rửa lại bằng nước cốt chanh và để ráo nước. Rau răm rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, cắt miếng mỏng.
Bao tử cá sau khi làm sạch cho vào nồi và hấp chín.
Cho bột chiên giòn vào tô lớn, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rốt từ từ nước lóc vào chỗ bột, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp hơi sánh là được.
Cho bao tử cá đã hấp chín vào hỗn hợp bột trên, trộn đều cho chỗ bột áo phủ 1 lớp ngoài các bao tử cá. Sau đó, đun sôi dầu ăn, cho bao tử cá vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho bao tử cá chiên giòn ra đĩa có thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm chua cay tùy thích.
Bao tử cá mua về bóp với muối và giấm rồi rửa sạch lại. Chần qua nước sôi có thêm vài lát gừng để khử mùi tanh.
Sau đó vớt ra để ráo. Ướp bao tử cá với 1 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng ớt bột mịn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
Cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào, áo đều phần bao tử. Phần bột còn lại cho thêm chút nước để tạo độ sánh.
Từ từ nhúng từng miếng bao tử cá vào bột rồi cho vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Thấy bao tử vàng giòn đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Cho vào chảo nhỏ 100 gram nước me, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1.5 muỗng nước mắm, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ đến khi thấy xốt trong và có độ sánh thì tắt lửa, thêm 1 muỗng ớt bằm và 1 muỗng tỏi phi.
Cho thành phẩm ra đĩa, thêm phần xốt me lên mặt hoặc dọn ra chén chấm cùng.
Bạn nên mua bao tử cá tại các siêu thị có uy tín, khi mua, bao tử cá phải có màu hồng tươi, không có mùi hôi.
Hạn chế mua sản phẩm đông đá vì như vậy sẽ làm giảm hương vị món ăn.
Bao tử cá basa nếu chưa dùng tới bạn có thể rửa sạch và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 0 - 4 độ C để bảo quản tốt hơn.
Trong khi chiên tránh đổ thêm dầu vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và món ăn kém giòn.
Bạn nên chiên trên chảo chống dính và để ở nhiệt độ 162 - 204 độ C.
Có thể cho ít muối vào chảo dầu trước khi bỏ thực phẩm vào. Muối sẽ giữ dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên, nhất là các thực phẩm đã ướp hoặc đông lạnh.
Xem thêm:
Trên đây là thông tin về 2 cách làm bao tử cá basa chiên giòn vừa rẻ lại cực ngon mà Viện chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
02838442008
