2 cách làm cá bơn (cá lưỡi trâu) nướng ngon thơm lừng hấp dẫn

Sơ chế cá bơn

Cá bơn sau khi mua về, bạn rửa với nước muối, cạo sạch vảy cá, cắt bỏ phần mắt và mang cá. Sau đó, rửa sạch để ráo rồi dùng dao khứa xéo và khứa dọc 2 mặt thân cá.

Ướp cá

2 trái ớt cắt bỏ cuống, 3 nhánh sả băm nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành giã hỗn hợp để làm muối ướp cá.

Thoa đều muối ướp lên 2 mặt của cá và cả trong các khứa cá. Sau đó để khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Gói cá

Đặt lá chuối thứ nhất theo chiều dọc, bạn cho cá lên, sau đó gói lại dọc theo chiều dài cá. Dùng thêm lá chuối thứ hai đặt theo ngang, bọc gói kĩ cá lại.

Nướng cá

Cho cá đã gói vào vỉ nướng, đặt lên bếp than nướng trong khoảng 40 phút đến khi lá chuối bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, cá chín và dậy mùi thơm. Cứ khoảng 1 phút, lật cá để cá chín đều các mặt.

Thành phẩm

Vậy là cá bơn nướng sả ớt đã hoàn thành. Thịt cá thơm ngon, mềm ngọt kết hợp với hương sả, vị cay the của ớt giúp món ăn thêm hấp dẫn, rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình.

Sơ chế cá bơn

Cá bơn bạn cắt vây và đầu, đánh sạch vảy rồi rửa lại với nước và để ráo.

Dùng dao rạch bụng cá, lóc lấy phi lê cá. Tiếp đến bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn, khứa nhẹ thịt cá để cá nhanh thấm gia vị nhé!

Ướp cá

Cho ra thớt 1 muỗng cà phê lá hương thảo khô, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó dùng dao băm nhuyễn hỗn hợp.

Cho cá đã sơ chế ướp với hỗn hợp trên cùng với 1 ít dầu ăn, dùng tay ướp đều để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Sơ chế rau củ

4 củ cà rốt mini bạn gọt vỏ rửa sạch, cà chua bi, đậu Hà Lan mang đi rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bạn cho rau củ vào bọc kín trong giấy bạc có ướp cùng 1 ít muối, dầu ăn và lá hương thảo khô còn lại.

Áp chảo cá, nướng cá và rau củ

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn áp chảo sơ qua thịt cá khoảng 30 giây cho mỗi mặt.

Tiến hành nướng cá, bạn xếp lần lược rau củ đã gói giấy bạc, cá áp chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút cho phần cá và 10 phút cho phần rau củ.

Làm sốt chanh dây

Trước tiên, bạn dùng rây lọc tách lấy thịt 2 quả chanh dây.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho 50gr bơ lạt, 2 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đánh cách thủy trong 1 cái chén để nguyên liệu tan đều.

Khi bơ tan, bạn cho phần chanh dây vào và tiếp tục đánh đều trong khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó để nguội.

Cho thêm 1 ít ngò rí cùng ớt sừng thái sợi vào và trộn đều.

Thành phẩm

Vậy là món cá bơn nướng rau củ đã hoàn thành. Khi dùng, bạn rưới nước sốt chanh dây lên. Thịt cá mềm ngọt, ăn cùng rau củ nướng thơm ngon tăng phần hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!