2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế cá bớp

Cá bớp mua về, bạn rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hột chà vào thịt cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Ướp cá

Đầu tiên, bạn cho hết phần ớt sừng cắt nhỏ, tỏi và hành tím (đã lột vỏ) cùng với 1 muỗng cà phê muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột nêm), 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dầu hào, vào cối xay để bấm nút xay nhuyễn.

Sau đó, ướp nước sốt này với cá bớp ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Nướng cá bớp

Phủ lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, bạn phết 1 lớp dầu ăn trên bề mặt giấy bạc trước khi gắp cá bớp cho vào nướng.

Lần nướng thứ 1, bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C để nướng cá trong vòng 15 phút.

Lần nướng thứ 2, bạn trở mặt cá sang bên kia và phết thêm lớp nước sốt gia vị (còn dư khi ướp cá) và tiếp tục nướng ở nhiệt độ giống vậy nhưng chỉ khoảng 7 phút là được.

Làm nước chấm

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, bạn cho hết nước sốt ướp cá còn sót lại cùng với 1/3 muỗng canh đường (hoặc nhiều hơn tùy vào khẩu vị của bạn), nấu chừng 2 phút cảm thấy hơi sệt thì bắt ra cho vào chén.

Thành phẩm

Cá bớp nướng muối ớt nhìn trông hấp dẫn bởi lớp nướng vàng giòn bên ngoài, có vị mặn mặn của muối kết hợp với vị cay nồng của ớt, ăn kèm với rau húng lủi, dường như là sự kết hợp hoàn hảo. Thịt cá bớp vẫn giữ được hương vị tươi ngon, vị béo, mềm vốn có.

Sơ chế và ướp cá bớp

Rửa sạch máu cá còn sót lại dưới vòi, rồi bạn chà sơ bằng muối hột để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch và để ráo.

Sau đó, bạn dùng dao thật sắc để cắt lát cá bớp có độ dày khoảng 1.5cm và cho vào bát.

Tiếp theo, bạn ướp cá bớp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh cốt chanh và 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm vào cá khoảng 20 phút.

Gọt và cắt khoai tây

Bạn gọt vỏ khoai tây và ngâm vào trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm trước khi sơ chế.

Một củ khoai tây thì bạn cắt thành từng múi có độ dày 2cm, còn củ khoai tây còn lại thì đem hấp sơ để tiến hành tán nhuyễn.

Làm sốt nướng

Lần lượt cho vào bát gồm có gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê ớt bột Paprika, 1/3 muỗng cà phê lá oregano, 4 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh khoai tây tán nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào cối xay để tiến hành xay nhuyễn.

Nướng cá bớp

Lót 1 lớp giấy bạc vào đáy khuôn (hoặc đĩa) nướng, rồi bạn xếp cá bớp và trải thêm 1 lớp khoai tây cắt miếng lên phía trên bề mặt. Cuối cùng rắc thêm ít lá oregano trước khi cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.

Tiếp theo, bạn lấy cá ra và bắt nước sốt (đã xay nhuyễn và cho vào bịch) để rưới lên phần thịt cá, rắc thêm lá oregano và tiếp tục nướng thêm 5 phút với nhiệt độ tương tự. Vậy là xong!

Thành phẩm

Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây vẫn giữ được hương vị tươi ngon và vị béo vốn có của thịt cá. Đồng thời khi được kết hợp với nước sốt có thành phần mayonnaise và khoai tây, càng làm tăng hương vị béo thơm ngon của món ăn và đâu đó còn thoảng hương rất đặc biệt của lá oregano.

Món cá nướng này thích hợp cho bữa tiệc cuối tuần hay vào các dịp lễ, để bạn thưởng thức cùng với gia đình và những người thân yêu của bạn đấy!