2 cách làm cá chỉ vàng rim me, rim mắm nêm đậm vị hao cơm

Chiên cá chỉ vàng khô

Bạn bắc chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun ở nhiệt độ vừa.

Khi dầu nóng, bạn cho cá chỉ vàng khô vào chiên với lửa vừa cho vàng đều hai mặt khoảng 5 phút rồi gắp ra để ráo dầu.

Xào sốt me

Bạn đổ hết dầu thừa trong chảo vừa chiên cá và chỉ để lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào ở nhiệt độ vừa.

Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì thêm 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 1 phút đến khi nước sốt sôi.

Rim cá

Ở bước này bạn cho cá chỉ vàng đã chiên vào và đảo đều cho nước sốt sệt lại và áo đều khắp cá thì tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cá chỉ vàng rim me thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây. Cá giòn, thấm sốt me chua chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này mà ăn cùng một chén cơm nóng nữa là ngon hết sẩy!

Chiên cá chỉ vàng khô

Bạn bắc chảo lên bếp nhưng không cho dầu ăn mà đợi chảo nóng thì cho các chỉ vàng vào đảo ở lửa nhỏ vừa.

Trở mặt cá liên tục đến khi cá chín và vàng ruộm khoảng 4 phút thì gắp cá ra.

Rim cá với mắm nêm

Cũng là chiếc chảo vừa rồi, bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun ở lửa vừa.

Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thì cho cá đã chiên vào xào chung cùng 2 muỗng canh mắm nêm, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 1 phút.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào vào xào khoảng 1 phút nữa rồi thêm hành lá vào đảo đều 30 giây nữa thì tắt bếp, cho cá ra đĩa là có thể dùng ngay rồi.

Thành phẩm

Món cá chỉ vàng rim mắm nêm thơm nức mũi với cá cơm khô chiên vàng giòn, thấm vị mắm nêm, dầu hào nên rất đậm đà.

Thêm một tô canh thanh mát cùng 1 chén cơm nóng hổi nưa là trọn vẹn cho một bữa ăn giản dị nhưng cực kỳ thơm ngon rồi đó!