-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm chi tiết cá chuồn nướng nghệ và cá chuồn nướng tỏi ớt thơm lừng, dai ngon, cực đậm đà hương vị ngay tại nhà. Click xem ngay và cùng vào bếp thực hiện nhé!
Hôm nay hãy cùng Viện vào bếp làm ngay món nướng mới lạ với cá chuồn nhé. Xem ngay 2 cách làm cá chuồn nướng nghệ và cá chuồn nướng tỏi ớt thơm ngon lại cực kì đơn giản ngay sau đây nhé!
vỉ nướng, dao, chén,…
Mách bạn: Có thể sử dụng nghệ tươi hoặc bột nghệ đều được nhé!
Rau sống mua về rửa sạch, để ráo.
Nghệ tươi, cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đem giã nhuyễn.
Cá chuồn mua về mổ bụng, làm sạch với nước muối loãng để giúp cá sạch hơn.
Mách bạn: Vì nghệ tươi rất dễ khiến tay bạn bị dính màu, lúc sơ chế bạn nên sử dụng bao tay nilong.
Mẹo tẩy vết nghệ dính trên tay:
Mẹo tẩy vết nghệ dính trên dao:
Ướp cá với nghệ, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, 1 ít sa tế, thêm ớt băm vào trộn chung. Để yên cho cá thấm đều gia vị.
Đặt trên vỉ nướng 1 miếng lá chuối, thêm 1 lớp lá chanh, lúc này cho cá lên trên.
Lấy 1 miếng lá chuối nguyên thứ 2 đặt lên trên mặt cá, gói các góc lại cẩn thận, cố định bên ngoài bằng vỉ nướng và cho lên bếp than nướng đến khi cá có mùi thơm, chín vàng cả 2 mặt.
Thịt cá chuồn thấm đều mùi hương đặc trưng của nghệ tươi thơm nống, thịt cá chín tươi ngon. Ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!
Vỉ nướng, kéo, thớt,..
Tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ.
Cá chuồn mổ bụng làm sạch nội tạng bên trong, rửa với nước muối pha loãng.
Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, thêm phần tỏi, hành tím và ớt băm vào trộn đều.
Cho cá lên vỉ nướng được lót bởi 1 lớp lá chuối, lá chuối giúp cá không bị cháy khét khi nướng.
Đặt cá lên bếp than và bắt đầu nướng đến khi cá có mùi thơm và vàng 2 mặt.
Cá chuồn tươi ngon thấm đều gia vị khi nướng lớp da bên ngoài cháy xém thịt bên trong ngon ngọt, thoang thoảng mùi thơm của tỏi, ớt, ăn kèm với nước mắm chua ngọt tự pha thì vô cùng hợp nhé!
Mách bạn:
Cách chọn cá chuồn tươi, ngon:
Xem thêm:
Cùng vào bếp và thử ngay công thức mà Viện chia sẻ với bạn để có ngay món ngon cho bữa ăn gia đình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Huy Tran Seafood, Phi Một Chân và Vietnam Discovery
02838442008
