-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức chi tiết cho hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua thơm ngon, thịt cá béo cùng hương vị đậm đà, siêu bắt cơm. Cùng Viện thực hiện ngay nhé!
Để những bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà, bỏ túi ngay hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua vừa ngon vừa đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp thực hiện hai món kho ngon này bạn nhé!
Phi lê cá cờ bạn rửa sạch, ngâm với muối loãng trong 10 phút để ra hết chất dơ rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.
Bạn bóc vỏ hành tím, tỏi và cuống ớt. Tiếp theo, cho các nguyên liệu vào cối cùng 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi giã nhuyễn.
Sau đó, bạn cho vào cối 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều gia vị.
Để thịt cá cờ mềm, không bị khô khi kho, bạn ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn cùng toàn bộ gia vị vừa được giã và 1 muỗng canh nước màu.
Bạn trộn đều các gia vị với cá, cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu rồi đậy kín, ướp trong 20 phút giúp cá được thấm đều.
Bạn cho cá vào nồi cùng phần nước ướp, cho lên bếp ở lửa lớn và kho cho đến khi cá săn lại, nước kho sôi bùng. Để vừa ăn hơn, bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê đường nữa hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.
Sau 15 phút, bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khi nước sánh lại, thịt cá chín mềm.
Những miếng cá cờ phi lê được kho chín tới, thịt ngọt, mềm và đặc biệt rất thấm vị, đậm đà lại có hương thơm nồng của tiêu.
Để món cá thêm ngon và bữa cơm thêm trọn vẹn, bạn có thể luộc thêm rau và ăn chung với cơm nóng là tuyệt lắm đó!
Bạn rửa sạch cá cờ với nước, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Dưa chua rửa sạch với 2 - 3 lần nước rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo nước. Ớt rửa sạch.
Bạn ướp cá cờ với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối từ 15 - 30 phút để các gia vị thấm đều vào cá.
Bạn cho cá cờ vào nồi, cho lên bếp và đậy nắp rồi bật lửa vừa và bắt đầu kho cá.
Khi thịt cá săn lại, bạn lật mặt cá, cho toàn bộ dưa chua vào, đảo đều rồi cho 1 chén nước vào nồi, để lửa lớn và kho cho đến khi nước sôi bùng.
Sau 10 phút, thịt cá đã chín, dưa chua mềm, bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
Thịt cá cờ dai, thơm và thấm đều gia vị, nghệ giúp cá không chỉ đẹp mắt mà còn thơm hơn. Dưa chua ăn kèm lại giòn, nước kho đậm đà, gắp một miếng cá rồi ăn kèm với cơm và dưa chua là hết sẩy.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vào vài lát ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cũng như giúp món ăn đẹp mắt hơn nhé!
Để khử mùi tanh của cá cờ, bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau để thực hiện:
Không quá cầu kỳ hay tốn thời gian, hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua đã sẵn cho bạn cùng gia đình có một bữa cơm thật ngon rồi đó!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Vlog He Đây và Mai Râng TV.
02838442008
