-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Tổng hợp 2 công thức hướng dẫn cho tiết cách làm cá đuối xào lăn và xào sả ớt cực đậm đà, thơm ngon đơn giản. Các bước chi tiết, dễ thực hiện, nhanh chóng. Click xem ngay
Cá đuối là nguyên liệu vô cùng quen thuộc và cực hấp dẫn. Chúng không những được ưa thích bởi hương vị đặc trưng mà còn do sự đa dạng của các món ăn được chế biến từ chúng. Cùng Viện vào bếp ngay với 2 công thức thực hiện món xào độc đáo từ cá đuối nhé!
Đầu tiên bạn đem cá đuối đi rửa sạch với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng găng tay nylon chà xát thật mạnh vào phần thịt cá để khử mùi của cá.
Nếu phần thịt bạn mua có da thì dùng dao cạo thật sạch phần da, làm như vậy mới có thể loại bỏ được hết nhớt của cá để cá không bị tanh.
Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên thịt cá một lần nữa, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sả thì bỏ phần gốc rồi đập dập nhẹ, sau đó băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ nhé.
Bạn lột vỏ hết phần tỏi đã chuẩn bị. Lấy một nửa đập dập băm nhuyễn còn một nửa thì để nguyên.
Cho phần bột cà ri và bột ngũ vị hương vào 1 cái chén nhỏ rồi trộn đều chúng.
Cho phần bột cà ri và bột ngũ vị hương vào tô cá đuối. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều tất cả.
Tiếp tục để yên như vậy khoảng 25 - 30 phút cho cá thấm đều gia vị nhé!
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho phần tỏi băm, sả băm và ớt băm đã chuẩn bị vào rồi phi cho thơm.
Khi tất cả đã vàng thơm thì bạn cho hết phần cá đuối đã ướp gia vị vào rồi xào thật đều tay.
Nước xào dần cạn lại thì bạn cho phần tỏi nguyên tép vào chảo. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa là món ăn hòa thành rồi đấy.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Thịt cá được sơ chế kỹ và không hề bị hôi, thấm đều các gia vị vừa ăn và màu vàng ươm đẹp mắt. Cùng thử thực hiện ngay nào!
Bạn dễ dàng mua được cá đuối đã làm sẵn ở chợ hoặc các siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm. Việc bạn cần là chuẩn bị một cái thau nước ấm có pha với 1 ít muối hoặc giấm ăn.
Cho cá đuối vào thau nước rồi ngâm khoảng 3 - 5 phút, sau đó mát xa nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa.
Sau cùng là chờ cá ráo nước là có thể chế biến được rồi đấy.
Đối với tỏi, sả và ớt bạn đã mua loại được băm sẵn nên chỉ cần cho ra chén, dĩa để dễ dàng ướp cá là được.
Sả cây cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước cắt thành từng khúc khoảng 2 - 3 lóng tay rồi đập dập.
Cho một nửa phần sả, tỏi và ớt băm vào phần cá đuối đã được sơ chế. Thêm vào phần bột nghệ đã chuẩn bị vào chung.
Tiếp tục thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối.
Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để yên khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm đều gia vị nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho phần tỏi, sả, ớt băm còn lại và phần sả cắt khúc vào phi cho thơm.
Khi tất cả đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần cá đuối vào xào cho săn lại. Thêm vào một xíu nước lọc rồi đun thêm 10 - 15 phút cho cá chín.
Sau cùng thì nêm nếm lại gia vị là hoàn thành rồi đấy.
Cá đuối xào sả ớt hứa hẹn là một ăn, món nhậu cực hao đấy cả nhà. Thịt cá đuối mềm thơm thấm đều gia vị, sả ớt cay nhẹ giúp cho thịt cá không bị hôi mà còn giúp món ăn hấp dẫn hơn. Thực hiện ngay nhé!
Thật đơn giản để thực hiện 2 món cá đuối xào lăn và xào sả ớt đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Hồng Hạnh TV và Trang Huỳnh TV
02838442008
