2 cách làm cá hồi nướng muối ớt đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Bạn có thể chú ý chọn mua những phần đầu cá hồi có phần mắt trong, hơi phồng lên chứ không bị lõm vào. Phần mang cá có màu đỏ tươi không bị ngả màu đỏ thẫm hoặc tái đi là cá tươi ngon bạn có thể mua.
• Quan sát lớp da cá thấy vẩy của cá còn nguyên vẹn còn giữ được độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập.
• Dùng tay ấn thử vào phần thân cá thấy thịt cá săn chắc có tính đàn hồi chứ không quá cứng hoặc quá mềm.
• Với thịt cá phi lê bạn nên chọn những miếng thịt có màu cam tươi sáng, không quá nhạt màu hay bị thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá đều màu, sáng mà không bị đục.
• Bạn có thể chọn mua thịt cá hồi tại các cửa hàng bán thực phẩm tươi sống, siêu thị lớn hoặc ngay tại các chợ truyền thống. Với thịt cá hồi đã được bảo quản lạnh, bạn nên chú ý xem qua hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng cá.

Cách sơ chế cá hồi đúng cách

• Bạn cần dùng dao mổ phần bụng cá, loại bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá.
• Dùng một con dao thật sắc rồi cắt xuôi theo chiều từ đầu xuống đuôi cá, chú ý điều khiển dao đi sát theo đường xương sống cá để có thể lấy hết thịt.
• Nên đặt cá trên 1 tấm thớt khô ráo rồi bắt đầu đánh sạch vẩy, sau đó dùng dao cắt bỏ phần da từ dưới đuôi lên phần bụng cá.
• Cuối cùng chỉ cần lấy hết những cọng xương còn lẫn trong thịt cá.
• Ngâm phần thịt cá hồi trong tô sữa khoảng 10 phút, hoặc ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng thêm ít nước cốt chanh khoảng 1 phút, sau đó rửa sạch lại với nước có thể giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Hy vọng với 2 cách làm cá hồi nướng muối ớt đậm đà mà bạn vừa được chia sẻ, có thể giúp bạn thực hiện các món nướng một cách đơn giản. Chúc bạn có thời gian vui vẻ bên gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: lợi Food, HOA BAN FOOD