2 cách làm cá mao ếch nướng muối ớt và sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Sơ chế cá

Cá mua về làm sạch phần ruột, lột bỏ da, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.

Ướp cá

Cá sau khi ráo nước thì đem muối ớt thoa đều và mát xa nhẹ lên toàn thân để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Sau khi ướp xong, bạn đem cá lên nướng trên bếp than cháy hồng khoảng 40 - 50 phút là được. Trong quá trình nướng cần trở qua lại 2 mặt để cá chín đều.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành món cá mao ếch nướng muối ớt có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Cá bên ngoài giòn giòn bên trong dai ngọt thấm vị muối ớt cay cay, chấm cùng với 1 ít muối ớt chanh nữa là kích thích vị giác vô cùng.

Sơ chế cá

Mua cá đã làm sẵn ngoài chợ về, chẻ đôi phần thân cá.

Sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Ướp cá

Ướp cá với phần sả đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 90gr sa tế, trộn đều, để yên 15 phút để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Cho cá đã ướp lên bếp than cháy hồng nướng đều 2 mặt khoảng 40 - 50 phút là được.

Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 trái ớt hiểm, giã nhuyễn.

Thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.

Thành phẩm

Món cá mao ếch nướng sa tế có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt cá dai ngọt thấm vị cay cay mặn mặn của sa tế chấm cùng với 1 ít nước chấm nữa thì sẽ đậm vị hơn đấy!