-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cá mòi kho thực hiện vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Cùng Viện thử ngay 2 kho cá mòi (cá nục) kho cà chua và với cá nục kho dưa chua thơm ngon nhé.
Cá mòi là loại cá thơm ngon được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng Viện vào bếp thử ngay 2 cách chế biến cá mòi để có món kho ngon đúng điệu nhé.
Nồi đất, chảo , tô, chén, dao, thớt,...
Cá mòi mua về bạn moi hết ruột rồi rửa sạch, sau đó cho vào rổ để ráo nước.
Cà chua đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn.
Mách bạn: Việc chiên cá trước như vậy giúp cá khi kho giòn hơn, không bị bể và còn khử được mùi tanh của cá.
Bạn đem cà chua đã rửa sạch cắt thành từng miếng hạt lựu hoặc có thể băm nhuyễn.
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua băm nhuyễn vào. Đun sôi khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và muối. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Bạn làm nóng một chảo chống dính với một ít dầu ăn, cho thêm một ít muối để chiên không bị bắn dầu. Khi dầu đã nóng thì bạn cho cá vào chiên vàng.
Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì bạn cho cá đã chiên vàng vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ để sốt cà chua có thể áo đều quanh mình cá.
Bạn cho thêm một chén nhỏ nước sôi vào, rồi tiếp tục kho khoảng 5 phút nữa là cá chín.
Cá kho chín sẽ có mùi thơm đặc trưng và một chút chua nhẹ của cà chua. Bạn cho cá ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy. Món ăn có thể ăn cùng với cơm trắng và các loại rau sống đều rất tuyệt vời.
Cá nục mua về bạn phải lấy hết phần bụng cá và rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.
Đem cải chua rửa với nước muối loãng rồi vắt thật khô sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tím và tỏi bạn đập dập rồi băm nhuyễn.
Đầu tiên bạn phải chiên sơ trên một chảo dầu nóng. Chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt thì tắt bếp rồi cho cá ra một cái dĩa đã lót sẵn giấy thâm dầu (hoặc giấy ăn).
Làm cho một ít dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã vàng thơm thì bạn cho dưa cải chua đã sắt sợi vào rồi tiếp tục đảo đều tất cả.
Xào tất cả khoảng 3 phút thì bạn cho cá vào, dùng đũa đảo nhẹ để cá không bị bể.
Trong lúc này bạn bắt đầu nêm gia vị cùng muối, đường và hạt nêm cho vừa với khẩu vị. Kho thêm 5 phút nữa là cá chín.
Món này sẽ có vị chua nhẹ của cải chua cùng hương vị đậm đà của cá. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng và các loại sống đều rất ngon nhé.
Để chọn cá mòi ngon bạn nên chọn cá có mang màu đỏ tươi và còn khép chặt. Ngoài ra vẩy cá óng ánh bám chặt vào thân, thân cá đàn hồi tốt không có vết lỏm thì đó cũng là cá ngon.
Kho cá bằng nồi đất giúp cá kho xong không bị bở và giữ được độ nóng của món ăn lâu hơn.
Xem thêm
Thật đơn giản để thực hiện phải không nào. Cùng vào bếp thử ngay hai công thức mà Viện giới thiệu cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
02838442008
