-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
2 cách làm cá mòi kho sườn non và thịt gà mềm ngon, thơm phức, đơn giản, thành công ngay lần thực hiện đầu tiên. Thử ngay nào!
Cá mòi đóng hộp là món ăn rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta bởi tính tiện lợi, đơn giản, nhanh chóng mà lại rất thơm ngon. Hôm nay hãy cùng Viện vào bếp để biến tấu món cá mòi hộp này theo 2 cách mới lạ, cá mòi kho sườn non và cá mòi kho thịt gà nhé!
Cách chọn mua sườn heo ngon:
Cách chọn mua khoai tây ngon:
Xem chi tiết: 5 công dụng của khoai tây, các lưu ý khi dùng và cách chọn mua khoai tây
Sườn heo sau khi mua về cắt khúc dài khoảng 5 đến 7cm, sau đó đem đi rửa sạch.
Mẹo nhỏ sơ chế thịt heo sạch, không bị tanh:
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem đi cắt miếng vừa ăn hoặc tạo hình theo sở thích.
Mách nhỏ: Bạn có thể nạo thành hình tròn bằng dụng cụ cắt tỉa rau của chuyên dụng.
Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch cũng tạo hình như cà rốt.
Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành giữ lại.
Ớt bỏ hạt, cắt sợi và đem ngâm với 1 ít nước đá, dùng để trang trí món ăn. Ngò rí chỉ sử dụng phần lá để trang trí món ăn.
Tiêu xanh rửa sạch.
Thịt heo sau khi sơ chế sẽ đem ướp với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm.
Trộn đều và cho tiếp vào đó 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (phần nước sốt trong hộp cá). Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 30 phút.
Cho 50ml dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn, cho 50gr hạt điều đỏ vào và tắt bếp xào đều lên.
Tiếp tục bật bếp đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để tạo màu dầu điều. Sau đó lọc bỏ phần hạt điều chỉ giữ lại dầu điều.
Cho 1 muỗng canh dầu điều lên chảo, đun nóng, cho thịt sườn vào chiên sơ cho thịt thấm màu dầu điều và săn lại là được.
Cho vào nồi 50ml dầu ăn, dầu sôi cho 30gr tỏi băm và 30gr hành tím băm vào phi thơm, tiếp tục cho tiêu xanh vào xào trong 30 giây và cho hết sườn heo đã ướp gia vị vào và xào lên.
Cho 500ml nước dừa tươi vào đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút.
Sau 30 phút đun cho thêm cà rốt đã chuẩn bị vào, nêm thêm 1/4 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, trộn đều và đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút nữa.
Cho thêm khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn, cho thêm cá mòi vào, sau đó cho phần đầu hành lá vào, tắt bếp.
Múc ra tô, cho tiêu xay lên, trang trí thêm hành lá cắt nhuyễn, ớt và ngò rí là có thể thưởng thức rồi.
Như vậy là đã có ngay món sườn heo kho cá mòi thơm ngon nức mũi để chiêu đãi cả nhà. Thịt sườn được hầm mềm, thơm, thấm đẫm gia vị. Nước dùng đậm đà, cá mòi tan trong miệng hòa quyện cùng vị ngọt của rau củ tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn. Với món cá mòi kho sườn non này bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì nóng giòn hoặc cơm đều rất hợp. Nhất định phải thử ngay!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:
Xem thêm: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt
Thịt gà sau khi nhổ sạch lông sẽ đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và rửa lại 1 lần nữa.
Mẹo sơ chế thịt gà không bị hôi:
Xem chi tiết: Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cắt miếng dày khoảng 0.5cm.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Lấy 3 củ hành tím đi băm nhuyễn, còn lại để nguyên củ.
Tỏi băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn 1 trái (2 trái còn lại để trang trí món ăn).
Thịt gà sẽ đem ướp với một nửa số hành, tỏi đã băm nhuyễn (còn lại để phi thơm lúc nấu đồ ăn) cùng với ớt, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê nước tương cùng với nửa hộp nước sốt cá mòi.
Trộn đều lên, ướp thịt trong 15 phút.
Cho vào nồi 50ml dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại là được.
Cho vào 400ml nước dừa, có thể cho thêm 50ml nước lạnh thêm nếu thấy nước dừa hơi ít. Nấu đến khi sôi đều với lửa vừa.
Cho tiếp cà rốt vào, đậy nắp lại nấu với lửa vừa cho đến khi thấy thịt gà và cà rốt mềm là được.
Cho hết phần cá mòi còn lại cùng với củ hành tím vào, đập nắp nấu thêm khoảng 3 phút.
Cuối cùng bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.
Với các thao tác cực đơn giản bạn đã có ngay món cá mòi kho thịt gà vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Thịt gà mềm, ngọt được nấu chung với cà rốt và nước dừa tạo cho phần nước dùng có độ ngọt thanh, đậm đà, cực kích thích vị giác người ăn. Món thịt gà kho cá mòi thích hợp ăn với bánh mì, cơm, bún tươi đều. Nhất định phải thử bạn nhé!
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm cá mòi kho sườn non và thịt gà mềm ngon, thơm phức, đơn giản. Hãy cùng Viện bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ngon
02838442008
