2 cách làm cá ngân chiên giòn và chiên mắm thơm ngon đậm đà dễ làm

Sơ chế cá ngân

Để khử sạch mùi tanh và nhớt, cá ngân khi mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ vây, mang, mổ bụng lấy hết nội tạng bỏ đi, sau đó dùng muối và 1 ít nước cốt chanh chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch, để ráo

Chiên cá

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng lên. Sau đó, cho cá vào rồi hạ lửa vừa, tiến hành chiên cá đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Món cá ngân chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong thơm ngọt, săn chắc.

Món này ăn cùng với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng chấm với 1 ít nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm đà thì còn gì bằng đúng không nào! Vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Sơ chế cá

Cá ngân mua về, cắt bỏ mang, vây đuôi, cạo sạch vảy, ngâm với nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá ngân vào chiên ở lửa vừa cho cá chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra dĩa.

Pha mắm tỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 trái chanh vắt lấy nước, 1.5 muỗng canh nước lọc sau đó khuấy đều cho các gia vị tan, cuối cùng thêm phần tỏi băm và ớt băm đã chuẩn bị vào chén.

Xếp cá ra dĩa, rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã có có món cá ngân chiên mắm tỏi ớt thơm ngon, đậm đà rồi. Thịt cá chắc, thơm, ngọt quyện cùng vị cay cay cay, đậm đà vô cùng kích thích của nước mắm tỏi ớt. Cùng thực hiện và thưởng thức ngay nào.