-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
2 cách nấu canh cá ngân nấu ngót và nấu canh chua thơm ngon, tươi mát cho ngày hè nóng nực. Với cách chế biến đơn giản, chi tiết, dễ làm, nhấn xem ngay bài viết nhé!
Cá ngân là nguyên liệu phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình. Hôm nay, hãy cùng Viện vào bếp học 2 cách làm cá ngân nấu ngót và nấu canh chua siêu ngon để giải nhiệt cho ngày hè, thực hiện ngay món canh này nhé!
Cá ngân mua về, cắt bỏ mang, vây đuôi, cạo sạch vảy, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay, để riêng phần gốc và lá.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay, để riêng phần cọng và phần lá.
Húng quế nhặt lấy phần lá, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, sau đó cho vào nồi 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Nước sôi bạn cho cá, cà chua vào nấu khoảng 10 phút, vớt bỏ bọt, cho phần gốc hành và gốc cần tây vào nấu 2 phút, cho tiếp phần lá hành và lá cần tây vào, đảo đều nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
Nấu thêm 5 phút nữa cho nước canh sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn, cho rau húng quế cắt nhỏ vào, đảo đều tắt bếp.
Món canh cá ngân nấu ngót hấp dẫn, thịt cá chắc, ngon ngọt hòa quyện cùng nước dùng chua nhẹ của cà chua, mùi thơm của cần tây, hành lá khiến món canh ngon càng thêm hấp dẫn.
Bạn làm thêm chén nước mắm mặn để chấm cá nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
Cách chọn mua măng chua tươi ngon
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Cá ngân lau sau khi mua về ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần, để ráo, cắt làm đôi.
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng.
Xoa đều và để 15 phút cho cá thấm gia vị.
Măng chua sau khi mua về bạn bỏ nước ngâm, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò om, ngò gai, ngò rí, hành lá nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bạn pha 1 muỗng canh mắm ruốc với 100ml nước lọc, đảo đều và đợi mắm lắng xuống, lấy muỗng múc phần nước trong ở trên để nêm canh.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.
Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát.
Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt
Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi băm.
Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho măng chua vào xào khoảng 2 phút.
Khi cá đã ướp đủ thời gian, bạn dùng khò lửa, khò lên mình cá để bốc hơi hết mùi rượu.
Tiếp đó bạn cho 1.2 lít nước vào nồi canh, mở lửa lớn nấu sôi, thêm cá vào nấu thêm 4 - 5 phút cho cá chín rồi tiếp tục cho cà chua, thơm vào.
Nêm canh với phần nước mắm ruốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo nhẹ cho tan gia vị.
Đợi nước sôi lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm rau ngò om, ngò gai, ngò rí vào và tắt bếp.
Món cá ngân nấu canh chua măng đã hoàn thành rồi, tô canh nóng hổi, khói nghi ngút.
Nước canh chua chua, cay cay, thịt cá mềm béo đậm đà hương vị quê nhà. Gắp 1 miếng cá chấm 1 miếng nước mắm mặn, ăn 1 đũa cơm, ôi thôi còn gì bằng.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!
Chỉ vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể nấu ngay tô canh cá ngân nấu ngót và nấu canh chua thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thân yêu của mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công với chia sẻ của Viện.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Bb Kitty và Món Ngon Việt Nam
02838442008
