-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn 2 cách làm món cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi ớt đơn giản với hương vị hấp dẫn, bắt cơm. Hãy click vào và xem chi tiết món ăn nhé!
Cá phèn là nguyên liệu đơn giản và phổ biến, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm nay, hãy cùng Viện vào bếp và thử thực hiện ngay 2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi, 2 món chiên với hương vị hấp dẫn lại vô cùng dễ làm tại nhà nhé!
Cá phèn khi mua về, để sạch nhớt, bạn xát cá với 1 ít muối rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để thật ráo.
Cá sau khi ráo hết nước, bạn ướp với 1/2 gói bột chiên giòn, trộn đều để bột áo được hết thân cá.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa, trở đều 2 mặt đến khi chín vàng thì vớt cá ra.
Sau khi chiên xong, bạn trút hết lượng dầu thừa trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Sau đó, bạn cho phần hành lá cắt nhỏ vào chảo phi thơm.
Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt mỗi loại cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và đảo đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi bắt đầu sánh lại, bạn cho phần cá đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bày trí món ăn ra đĩa cùng 1 nhánh húng quế và ớt lát. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Thịt cá ngon, giòn, thấm đều gia vị ăn cùng với sốt chua chua, ngọt ngọt sẽ vô cùng bắt cơm đấy! Hãy thử vào bếp và thực hiện nhé!
Cá phèn khi mua về, bạn đánh sạch vảy rồi rạch ngang thân bụng và moi ruột ra. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần và để thật ráo.
Phần tỏi và ớt bạn băm nhuyễn rồi cho vào chén. Thêm vào 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, vắt lấy nước cốt của 1/2 trái chanh rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết.
Mách nhỏ: Để phù hợp với khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và gia vị thêm vào.
Bắc chảo lên bếp cùng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại.
Khi cá đã chín và cả 2 mặt, bạn hạ nhỏ lửa rồi múc 2 muỗng canh nước mắm cho vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm đều vị rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Mẹo chiên cá ngon giòn, không bị nát
Cá phèn chiên mắm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của tỏi và ớt. Thịt cá mềm và ngọt, khi ăn kèm với 1 ít rau sống sẽ rất bắt cơm đấy. Để món ăn đậm vị hơn, bạn có thể chấm cá với phần mắm ớt còn lại.
Hy vọng với 2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn, bạn đã bỏ túi được thêm 2 công thức mới lạ để chiêu đãi gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube AT Channel và Căn bếp vui vẻ.
02838442008
