2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà

Sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về làm sạch, bỏ ruột, mang và cắt thành những khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều lên và ướp cá trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch lại dưa cải chua để giảm bớt độ mặn, chua và vắt khô để ráo.

Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Sau đó cho cá vào chiên đến khi cá săn lại.

Kho cá

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó cho phần dưa cải vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần dưa cải vào xào chung với cá. Cho vào thêm 200ml nước , nêm thêm 1 muỗng canh đường và kho khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Rưới thêm một ít hành lá lên nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vị chua mặn và giòn mà dưa cải đem lại. Đảm bảo món ăn sẽ là một lựa chọn độc đáo cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Sơ chế cá thu

Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt và 1 muỗng canh nước màu vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại.

Kho cá

Sau khi thịt đã săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, cho cá thu vào và kho. Đậy nắp lại, để lửa nhỏ và kho trong 10 tới 15 phút nữa thì mở nắp ra, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá và thịt ra dĩa, rưới thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã có một dĩa cá thu kho thịt ba chỉ cực chất lượng rồi.

Khi ăn vừa cảm nhận được 2 hương vị ngon đặc trưng giữa thịt và cá, kết hợp lại với nhau và đưa bạn đến một trải nghiệm rất thú vị. Đảm bảo là nồi cơm của bạn sẽ mau chóng hết sạch đấy!