2 cách làm cà tím nướng với phô mai cực thơm béo và đơn giản tại nhà

Cách chọn mua cà chua ngon

• Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi bổ quả sẽ thấy ruột chín đỏ, có bột và hạt màu trắng.
• Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.
• Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.
• So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt bò ngon

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
• Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn
• Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.
• Nên mua thịt bò cái vì thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.
• Đối với nạm bò, nên chọn phần thịt có lẫn gân.

Cách chọn mua thịt xông khói ngon và an toàn

• Nên mua thịt ở các cửa hàng bán thực phẩm uy tín hoặc siêu thị.
• Kiểm tra kỹ ngày hết hạn trên gói thịt xông khói, ngoài ra nên đảm bảo rằng gói thịt còn nguyên vẹn và không bị xé rách.
• Nếu ngửi thịt có mùi thịt tươi thì chứng tỏ thịt chưa bị hỏng. Ngược lại nếu ngửi thấy mùi chua, ôi hoặc khó chịu thì chắn chắc thịt đã bị hư.
• Thịt xông khói ngon sẽ có màu hồng tươi sáng đan xen cùng phần mỡ trắng.
• Không nên mua những phần thịt có đốm xanh lá, thịt bị tái hoặc chuyển sang màu xám nâu.
• Nên chọn phần thịt khi chạm tay vào có cảm giác khô ráo và không bị nhớt, tuy nhiên khi đụng vào thịt bạn nhớ rửa tay thật sạch để tránh vi khuẩn dính vào thịt nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt