-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức hướng dẫn chi tiết 2 cách làm chả cá trứng thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng Viện vào bếp thực hiện ngay nhé!
Cuối tuần chiêu đãi gia đình món chả cá trứng cút sốt cà chua dễ làm, vô cùng thơm ngon, nước sốt lại đậm vị. Cùng Viện vào bếp thực hiện ngay món chiên này để chiêu đãi gia đình nhé!
-800x450.jpg)
Chả cá đem ướp với 10gr hành tím băm, 10gr thì là, 1 muỗng canh nước tương, trộn và quết đều để chá cá dai và thấm gia vị.
Cà chua đem rửa sạch, sau đó đem cắt hạt lựu. Trứng cút đem rửa sạch, luộc chín, sau đó cho vào tô nước lạnh để bóc vỏ được dễ dàng.
Múc một lượng vừa ăn chả cá đã ướp, đem ấn dẹt, cho trứng cút vào giữa và vo tròn lại.
Thoa một ít dầu ăn lên bao tay khi vo để không bị dính nhé.
Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng từ từ cho từng viên chả cá vào chiên vàng đều mặt với lửa vừa.
Tái sử dụng chảo dầu, cho 10gr hành tây băm vào phi vàng thơm, tiếp tục cho cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều trong 3 phút đến khi cà chua chín nhuyễn.
Cho 200ml nước vào hỗn hợp, nêm vào 10gr đường, 50gr tương cà, 1 muỗng canh nước tương, đun sôi trong 5 phút đến khi sốt sệt lại thì cho chả cá viên vào, đảo đều cho thấm sốt, rim thêm 3 phút ở lửa nhỏ thì tắt bếp. Trình bày ra dĩa và trang trí với chút ngò xanh.
Món chả cá trứng cút béo béo, dai dai, thơm ngon nóng hổi cùng sốt cà chua đậm vị, hứa hẹn sẽ trở thành món ăn tủ của các bạn đấy!
Bạn cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập mặt trứng rồi bật lửa và luộc trứng từ 4 - 5 phút trên ngọn lửa lớn. Khi trứng đã chín, bạn vớt trứng ra và cho vào thau nước lạnh, khi trứng nguội, bạn tiến hành bóc vỏ trứng.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn. Miến ngâm nước trong 30 phút sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhuyễn. Tương tự với nấm mèo, bạn cũng ngâm nấm trong 30 phút nước rồi vớt ra và xắt nhuyễn.
Bạn cho đường, tiêu, hạt nêm vào chả cá cùng nấm mèo, ngò rí, miến, hành tím băm và 1 muỗng cà phê mayonnaise rồi trộn đều và ướp chả trong 15 phút để các gia vị được thấm đều.
Bạn cho vào dĩa 1 ít dầu ăn và bao tay ni-lông, sau đó cho 1 muỗng chả cá vào lòng bàn tay, tán dẹt rồi cho trứng cút vào giữa và vo tròn lại.
Để chả có tạo hình hồ lô bắt mắt hơn, bạn vo tròn nữa muỗng chả cá rồi đặt lên trên viên chả cá bọc trứng cút. Sau đó, bạn dùng tăm xiên qua 2 viên chả để giữ cho chả được chắn chắn hơn khi chiên.
Bạn nhúng chả lần 1 qua bột chiên giòn, tiếp đến là trứng gà đánh tan và cuối cùng là rắc cốm phủ kín mặt chả.
Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu nóng, cho chả cá vào và chiên trên lửa vừa trong 10 phút. Trong khi chiên, bạn trở đều để cốm không bị khét, ngoài ra, bạn chỉ nên trở nhẹ tay để tránh làm phần cốm bị rớt ra ngoài.
Khi chả đã chín, bạn vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
Món chả cá chiên với lớp cốm giòn rụm bên ngoài, bên trong là chả cá thơm lừng, đậm đà, có chút sần sật của nấm mèo và miến, béo của trứng cút, chấm với tương ớt thì ăn một miếng lại muốn ăn nhiều hơn.
Xem thêm
Cách làm món chả cá trứng cút sốt cà chua không hề khó đúng không nào! Viện chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube CookyTV và Món Ăn Ngon
02838442008
