-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm (dứa) vô cùng đơn giản, thơm ngon hấp dẫn, thực hiện nhanh chóng. Click xem ngay và cùng vào bếp thực hiện nhé!
Chả cá là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được khá nhiều các món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Viện vào bếp thực hiện ngay 2 món kho ngon với chả cá cực đơn giản và đưa cơm ngay nhé!
Măng cắt bỏ vỏ phần cứng và sơ chỉ lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch với nước.
Thái măng thành các khúc vừa ăn đoạn tầm 2 - 3cm rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng trong 4 tiếng rồi vớt ra luộc trong nước sôi khoảng 15 phút trên lửa vừa.
Cách sơ chế măng đúng cách:
Xem thêm: Cách chọn, luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng
Hành boa rô cắt lát mỏng, lá nghệ cắt nhuyễn.
Nếu bạn mua chả cá sống thì nên dùng tay nặn thành những lát mỏng vừa ăn, sau đó đem chiên với dầu cho chín.
Đối với chả cá chiên sẵn, bạn cũng nên đem chiên sơ qua dầu để làm nóng chả cá, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhé.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành boa rô vào phi thơm vàng.
Tiếp đó, cho măng đã luộc vào ướp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều gia vị xào trong 5 phút trên lửa vừa cho măng thấm vị.
Cuối cùng, bạn cho cả cá vào cùng măng và 80ml nước, kho thêm 5 - 10 phút cho nước sánh kẹo lại và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Rắc lá nghệ vào đảo thêm 2 phút thì tắt bếp.
Món ăn thơm ngon với chả cá dai ngọt, măng giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng, cho vào ít tiêu và ớt nếu muốn ăn cay để món ăn thêm đậm vị hơn nhé!
Chả cá bạn cắt thành những miếng vừa ăn, có độ dài tầm 2 - 3cm và dày khoảng 1 - 1.5cm.
Thơm cắt dọc làm 4, cắt bỏ cùi, sau đó cắt thơm thành những miếng hình rẻ quạt độ dày khoảng 0.5 - 1cm.
Mẹo gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt
Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc khoảng 2 - 3cm, ớt cắt lát.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm.
Khi hành tím thơm vàng, bạn cho thơm vào xào khoảng 2 phút trên lửa vừa, rồi cho 2 muỗng canh đường vào xào tiếp thêm 3 phút cho thơm săn lại và thấm vị.
Tiếp tục cho phần chả cá vào cùng với 2 muỗng canh nước mắm, một ít bột ngọt rồi trộn đều để thấm gia vị, kho thêm 10 phút trên lửa vừa rồi cho hành lá và ớt cắt lát vào và tắt bếp.
Chả cá dai mặn cùng với thơm chua ngọt sẽ là món ăn đưa cơm trong những ngày mưa đấy. Bạn có thể cho thêm một ít tiêu và ăn kèm cơm trắng để món ăn thêm tròn vị hơn.
Xem chi tiết: Cách làm chả cá từ cá tươi giòn dai, cực ngon không cần dùng bột
Xem thêm:
Món chả cá kho măng và kho thơm sẽ là một món ăn đưa cơm cho cả gia đình đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Tôi Là Người Củ Chi, Cookpad.
02838442008
