2 Cách làm chả cá thác lác chiên thì là và cốm xanh dai ngon, dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Thì là mua về bạn rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Tỏi mua về bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Hành tím rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.

Ướp chả cá 

Bạn cho chả cá ra một cái tô và tán đều cá ra khắp thành tô rồi cho thịt xay vào giữa phần thịt cá và tán đều ra.

Tiếp theo, bạn cho hành lá cắt nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn, thì là băm nhuyễn vào tô chả - thịt cùng 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối, 1 muỗng canh tiêu và trộn đều.

Sau đó, bạn mang bao tay ni lông vào và nhồi chả khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp dai, dẻo.

Vo viên chả cá 

Bạn múc 1 lượng vừa ăn chả cá đã được ướp gia vị và dùng 2 cái muỗng, tiến hành vo viên tròn chả cá.

Cho từng viên chả cá đã được vo viên tròn ra đĩa và chuẩn bị đi chiên.

Chiên chả cá 

Bạn bắc lên bếp một cái chảo, cho vào chảo lượng dầu ăn còn lại và đun ở nhiệt độ vừa phải.

Khi dầu sôi, bạn thả từng viên chả cá đã được vo viên vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt khoảng 5 phút thì vớt chả cá ra và tắt bếp.

Thành phẩm

Món chả cá thác lác chiên thì là đơn giản, dễ làm đã hoàn thành rồi. Chả cá vàng ươm, thơm mùi thơm của thì là và hành, tỏi, thịt chả dai, ngon, nóng hổi ăn kèm tương ớt là vô cùng ngon luôn! Món này dùng để ăn chơi hoặc với cơm nóng cũng rất ngon.

Ướp và trộn chả cá thác lác 

Bạn cho thịt cá thác lác đã xay nhuyễn ra một cái tô và thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Thêm 1/4 số cốm xanh vào hỗn hợp chả cá và nhồi. Tiếp theo, thêm 1/4 số cốm vào và trộn một lần nữa đến khi chả cá và cốm đều nhau và tạo thành một khối dai, dẻo là được.

Vo chả cá với cốm 

Bạn chuẩn bị một cái đĩa trống để đựng chả cá, 1 đĩa đựng 1/2 số cốm xanh còn lại và một ít dầu ăn.

Phết đều dầu ăn ra đĩa trống và phết lên tay, lấy một ít chả cá cốm ra tay và vo viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn lăn đều những viên chả cá qua đĩa cốm và để ở đĩa đã được phết dầu ăn. Tiến hành làm như vậy cho đến khi hết chả cá.

Chiên chả cá 

Bạn bắc chảo lên bếp và cho số dầu ăn còn lại trong chén vào và đun ở nhiệt độ nhỏ vừa phải.

Khi dầu sôi, bạn cho chả cá đã vo viên tròn vào chiên. Trở đều 2 mặt chả đến khi vàng ươm khoảng 7 phút thì gắp chả cá ra và tắt bếp.

Thành phẩm

Chả cá chiên cốm đã hoàn thành rồi đây! Chả cá được áo đều lớp cốm xanh trông vô cùng đẹp mắt, phần chả cá dai, thấm vị cùng phần cốm bên ngoài thơm, giòn tan. Món này ngon nhất là ăn cùng tương ớt hoặc tương chua ngọt đó!