-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thử biến tấu với 2 các làm chả giò sake và chả giò nấm vô cùng hấp dẫn, dễ thực hiện và đặc biệt vô cùng gây ghiền nhé!
Chả giò là một món chiên ngon và quen thuộc với người Việt và có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thử biến tấu với 2 các làm chả giò sake và chả giò nấm vô cùng hấp dẫn nhé!
Sake đem gọt vỏ, đem bào lát mỏng, sau đó ngâm vào nước muối để sạch nhựa và mềm hơn. Phần ruột bên trong đem cắt nhỏ để làm nhân.
Tôm đem lột vỏ lấy thịt, sau đó đem băm vừa, không quá nhuyễn.
Nấm mèo đem xắt nhuyễn. Bún tàu cũng đem cắt nhỏ ra.
Để làm nhân, đem trộn đều hỗn hợp gồm ruột sake đã cắt nhỏ, tôm, thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi phi, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
Cho một lượng nhân phù hợp đặt lên miếng sake đã ngâm trong nước muối, sau đó cuộn lại. Bạn có thể cuộn dạng hình phễu hoặc hình trụ truyền thống, sau đó dùng tăm tre cố định để nhân không bị rơi ra.
Khuấy đều hỗn hợp gồm 1 quả trứng, 150ml nước, 200gr bột để làm bột chiên chả giò.
Nhúng từng cuộn chả giò sake vào hỗn hợp bột chiên chả giò để cuộn sake được áo một lớp bột mỏng.
Bắc chảo dầu lên bếp, từ từ cho chả giò sake vào chiên với lửa vừa để nhân chín đều. Chiên đến khi vỏ vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.
Món chả giò sake độc lạ, giòn rụm, phần nhân đầy đủ hương vị từ thịt, tôm, sake, chấm với tương ớt và mayonnaise thì còn gì bằng nhỉ?!
Nấm bào ngư đem xé sợi. Tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ.
Mách nhỏ:
Bạn có thể đem khoai tây luộc sơ với một tí muối khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó, vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng khi chế biến để khoai ngon, không bị dai, thâm khi để nguội.
Cho nấm, tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây và ngò rí vào tô và trộn đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục trộn đều để nhân thấm gia vị.
Vỏ bánh pía một cái nguyên đặt xuống bề mặt phẳng, rồi thêm 1 nửa cái đặt vào giữa. Phết một ít nước lạnh xung quanh viền. Lấy một lượng nhân phù hợp cho vào giữa, rồi cuộn lại, trong lúc cuộn phết nước ở các viền để cho bánh dính lại.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu vừa nóng, từ từ cho chả giò vào chiên. Chú ý cho ít chả và để có khoảng cách giữa các miếng vì nếu để sát khi chiên sẽ bị dính. Chiên với lửa vừa để nhân chín đều, chiên đến khi chả giò nổi lên thì trở mặt, sau đó gắp ra chuẩn bị chiên lần 2.
Cho chả giò chiên lần đầu vào chảo và chiên tiếp lần 2, chiên đến khi chả giò vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.
Cho 2 muỗng canh bột me trộn với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt cay để làm sốt chấm.
Chả giò nấm với vỏ giòn rụm, nhân nấm và rau củ bên trong mềm ngon, cắn miếng nào thì mê ngay miếng đó đấy!
Xem thêm:
Chả giò sake và chả giò nấm mà Điện máy XANH vừa hướng dẫn thật thơm ngon và dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp cô Minh và Diệu Pháp Âm
02838442008
