2 cách làm cơm chiên cá hồi ngon miệng bổ dưỡng tại nhà

Sơ chế và ướp cá hồi

Rửa thật sạch cá hồi đã phi lê, cắt thành từng khúc nhỏ hình quân cờ với kích thước khoảng nửa lóng tay, cho vào tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào ướp cá, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá được thấm đều và săn lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Làm lớp cơm cháy giòn ngon bằng cách trộn 4 muỗng canh cơm trắng và 1 muỗng canh bột năng, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra.

Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt thành các miếng tròn mỏng, có độ dày 1/4 lóng tay.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.

Trộn cơm

Cho 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô cơm đã cho ra sẵn và đảo đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Chiên cá hồi

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun trên bếp cho dầu sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, áp chảo khoảng 5 phút đến khi 1 mặt cá vàng thì lật lại, áp chảo mặt còn lại. Khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp và bày ra dĩa.

Chiên cơm

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo trên bếp, đợi dầu sôi cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm vào phi lên cho có mùi thơm.

Tiếp theo cho cơm đã ướp gia vị vào trộn đều, làm nát 1 ít cá hồi đã chiên và cho vào chảo chiên chung với cơm, chiên với lửa vừa nhỏ và đảo nhẹ liên tục khoảng 5 phút cho cơm ngả màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp và bày ra dĩa.

Phần cá hồi chiên còn lại cho lên bề mặt của cơm khi trình bày ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món cơm chiên cá hồi, một món tưởng chừng lạ lẫm nhưng lại cực kì dễ dàng chế biến.

Món cơm chiên cá hồi với hương thơm vô cùng quyến rũ từ cá hồi, cơm có màu vàng nâu, thêm phần cá có màu cam đậm trông rất hấp dẫn, ăn vào cơm giòn, không bị khô và vị đậm đà vừa đủ, cá hồi mềm thơm, béo. Ăn kèm với dưa leo, cà chua sẽ ngon hơn rất nhiều.

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.

Đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo nước.

Tôm cắt bỏ đầu và rửa sạch.

Luộc các nguyên liệu

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho cà rốt và đậu Hà Lan đã sơ chế vào luộc chung cho đến khi hơi mềm thì tắt bếp và vớt ra để ráo.

Cho tôm đã bỏ đầu vào luộc sôi trong khoảng thời gian 3 phút để tôm săn lại, sau đó vớt ra dĩa.

Luộc 2 cây lạp xưởng trong khoảng thời gian 5 phút và sau đó vớt ra, để ráo.

Cắt tôm và lạp xưởng

Tôm sau khi luộc mang đi bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng tôm và sau đó cắt hạt lựu.

Lạp xưởng cũng cắt nhỏ hình hạt lựu.

Trộn cơm

Cho 2 quả trứng vịt, 2 muỗng cà phê dầu màu điều vào và đánh trứng tan ra. Sau đó cho hỗn hợp vào phần cơm trắng đã chuẩn bị sẵn và trộn đều hỗn hợp.

Xào các nguyên liệu

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo trên bếp, đợi dầu sôi cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả màu vàng thì vớt ra.

Tiếp theo cho lạp xưởng và tôm đã cắt nhỏ vào xào sơ khoảng 2 phút. Sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều hỗn hợp khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Chiên cơm

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn đợi dầu sôi. Tiếp theo giảm lửa, cho 2 quả trứng vịt còn lại vào chiên và đánh tơi trứng lên, đến khi trứng sệt lại thì cho cơm đã trộn vào chiên.

Đảo đều cơm trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt cơm rời, khô và thấm đều với trứng. Sau đó nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và cho hết phần tỏi đã phi thơm vào, cuối cùng cho phần rau củ đã xào vào và đảo đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều.

Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào cho cơm thơm nồng hơn, đảo nhẹ cơm sơ qua 1 lần nữa rồi tắt bếp và cho ra đĩa. Cho phần trứng cá hồi lên trên bề mặt đĩa cơm và thưởng thức ngay nhé.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món cơm chiên trứng cá hồi với màu sắc bắt mắt của cà rốt, đậu Hà Lan, màu cam đỏ của trứng cá hồi, mùi thơm quyến rũ của tỏi phi, quyện thêm 1 chút cay nồng của tiêu.

Trứng cá hồi thơm, giòn, lạp xưởng và tôm dai, mềm và có vị ngọt, đậu bi bùi bùi ăn rất thích miệng. Gia vị đậm đà vừa đủ, ăn kèm với nước tương thì còn gì bằng!