2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương ngon đậm đà, không tanh

Hướng dẫn mua sản phẩm
+ Ngày hội thử làm đối tác VIỆN

Hướng dẫn 2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương thơm ngon đậm đà, không tanh, vô cùng đơn giản. Click xem ngay công thức thực hiện nhanh chóng chỉ 30 phút

Không những tốt cho sức khỏe, đầu cá hồi còn là một nguyên liệu lý tưởng để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon cho gia đình. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học 2 công thức đầu cá hồi kho tiêu và kho tương bổ dưỡng ngay sau đây nhé!

Xem nhanh

Đầu cá hồi kho tiêu
Đầu cá hồi kho tương

1. Đầu cá hồi kho tiêu

Chuẩn bị
40 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tiêu

Đầu cá hồi Tiêu xay Bột ngọt Đường Nước mắm Hạt nêm Muối Mỡ heo (hoặc dầu ăn) Tỏi Ớt Hành tím Hành lá

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá hồi rửa sạch với nước muối rồi để ráo.

Hành lá cắt khúc 2cm phần củ trắng, cắt nhỏ phần lá.

Hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ phần cuống xanh.
2

Ướp đầu cá hồi

Cho vào dĩa đầu cá hồi: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 5gr tiêu, 3 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều cho gia vị hòa quyện rồi ướp khoảng 20 - 30 phút.
3

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh mỡ heo, 3 muỗng đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan, ngã màu vàng nâu.

Sau đó, bạn cho vào phần củ hành lá, tỏi, hành tím băm, phi thơm rồi tắt bếp.

Cho phần đầu cá hồi vào đảo đều khoảng 3 - 4 phút rồi mở bếp. Tiếp theo, cho vào khoảng 100ml nước lọc rồi kho trên lửa vừa trong 10 - 15 phút đến cá hồi chín đều, phần nước sệt lại.

Khi cá hồi chín, bạn cho vào ớt, hành lá, 10gr tiêu là hoàn tất.

Mách nhỏ: Trong quá trình kho, bạn nhớ thỉnh thoảng lật đầu cá hồi để cá chín đều nhé!
4

Thành phẩm

Đầu cá hồi sau khi hoàn thành thơm nức mũi mùi tiêu, phần thịt cá thì mặn ngọt, cay cay cùng chút beo béo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ vô cùng ngon!

2. Đầu cá hồi kho tương

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tương

Đầu cá hồi Nước đậu tương hột Đậu tương hột (chỉ lấy phần đậu) Tỏi (băm nhuyễn) Ớt (1 băm nhỏ và 1 cắt lát) Hành tây (băm nhỏ) Đường trắng Đường cát vàng Hạt nêm Bột ngọt Tiêu Dầu ăn Nước

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tương

1

Sơ chế đầu cá hồi

Chà xát đầu cá hồi cùng hỗn hợp muối và giấm. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc nhỏ.

Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo nước.
2

Ướp đầu cá hồi

Cho vào tô đầu cá hồi: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đậu tương hột, 2 muỗng canh nước đậu tương hột, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu.

Trộn đều cá cho thấm gia vị rồi ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
3

Kho cá

Cho vào chảo 15ml nước, 1 muỗng canh đường cát vàng, thắng đường trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt.

Tiếp theo, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đợi cho hỗn hợp ngã màu vàng nâu sậm thì cho vào hành tây, ớt, tỏi phi thơm.

Xếp phần đầu cá vào chảo và kho trên lửa lớn. Khi cá bắt đầu săn mặt, bạn cho thêm phần nước ướp cá, đậy nắp rồi kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín, phần nước sốt sệt lại.

Mách nhỏ: Bạn nhớ đặt phần da cá tiếp xúc với chảo thay vì áp chảo phần thịt trước, vì cách này sẽ khử được mùi tanh của đầu cá hồi.

Cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt cắt lát, 1 ít tiêu. Đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món ăn thơm phức mùi tiêu, đầu cá thì beo béo, bùi vị đan xen cùng vị tương hột ngọt mặn, cực kỳ hao cơm.

Cách chọn mua đầu cá hồi ngon

Chọn đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, mắt trong.
Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.
So với đầu cá Sa Pa thì đầu cá Na Uy sẽ có thịt thơm ngọt, béo và màu vàng của thịt cũng đậm hơn cá nuôi trong nước.

Mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh

Sau khi cạo sạch vây, bạn ngâm đầu cá hồi vào thau nước hòa với muối và nước cốt chanh. Dùng tay chà xát lên đầu cá để loại bỏ phần nhớt. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo nước.

Xem thêm: Cách chọn cá hồi ngon, cách sơ chế và bảo quản cá hồi tươi lâu, đúng cách

Xem thêm:

Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà
2 cách làm cá hồi kho nghệ và kho tàu thơm ngon hấp dẫn đậm đà
2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm

Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món đầu cá hồi kho tiêu và kho tương thơm ngon, đậm đà đưa cơm này cho gia đình thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MÓN NGON DỄ LÀM và Vành Khuyên Lê

VIỆN có bán linh kiện và đào tạo kỹ thuật sửa chữa bảo hành tại Trungtambaohanh.com, gọi là có mặt miễn phí, bảo hành tại nhà.

Xem thêm ↓

Cần tuyển Đại lý thay LK ĐT laptop..tại nhà, tặng đồng phục đồ nghề gói 10.000.000đ đặt lịch pv ngay không cần HS đặt lịch hẹn trên zalo hoặc ĐK nhận việc 1P

Để mua hàng hãy chat: sp này còn hàng không, giá bao nhiêu? chúng tôi sẽ trả lời ngay bằng zalo

HỎI KỸ THUẬT - GỌI ZL NGAY

2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương ngon đậm đà, không tanh

Có chổ đậu ô tô (Có thể mất phí)

Còn hàng sẵn có xem ngay lấy liền

1. Đầu cá hồi kho tiêu

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tiêu

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Ướp đầu cá hồi

Kho cá

Thành phẩm

2. Đầu cá hồi kho tương

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tương

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tương

Sơ chế đầu cá hồi

Ướp đầu cá hồi

Kho cá

Thành phẩm

Cách chọn mua đầu cá hồi ngon

Mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh

Cần tuyển Đại lý thay LK ĐT laptop..tại nhà, tặng đồng phục đồ nghề gói 10.000.000đ đặt lịch pv ngay không cần HS đặt lịch hẹn trên zalo hoặc ĐK nhận việc 1P

2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương ngon đậm đà, không tanh

Có chổ đậu ô tô (Có thể mất phí)

Còn hàng sẵn có xem ngay lấy liền

1. Đầu cá hồi kho tiêu

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tiêu

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Ướp đầu cá hồi

Kho cá

Thành phẩm

2. Đầu cá hồi kho tương

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tương

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tương

Sơ chế đầu cá hồi

Ướp đầu cá hồi

Kho cá

Thành phẩm

Cách chọn mua đầu cá hồi ngon

Mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh

Cần tuyển Đại lý thay LK ĐT laptop..tại nhà, tặng đồng phục đồ nghề gói 10.000.000đ đặt lịch pv ngay không cần HS đặt lịch hẹn trên zalo hoặc ĐK nhận việc 1P

Tạo yêu cầu thành công! chụp màn hình lưu

Chi tiết yêu cầu

Thông tin miễn phí: Wifi, nước uống, kiểm tra máy