-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
2 cách làm đậu hũ hạnh nhân và đậu hũ từ đậu gà thơm béo, bổ dưỡng tại nhà ra sao? Cùng Viện tìm hiểu ngay nào!
Nếu bạn đã quen với đậu hũ làm từ đậu nành thì hãy thử đổi khẩu vị với 2 cách làm đậu hũ hạnh nhân và đậu hũ từ đậu gà thơm béo, bổ dưỡng ngay tại nhà mà Viện bật mí ngay sau đây! Vào bếp ngay nào.
Máy xay sinh tố, nồi, bếp, vải mỏng,...
Bạn đổ ngập nước vào tô có chứa hạnh nhân lát, ngâm khoảng 1 tiếng.
Sau đó, bạn vớt hạnh nhân cho vào cối xay sinh tố và cho thêm 200ml nước lọc, bấm nút xay nhuyễn.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp vừa mới xay qua rây có lót thêm tấm vải lọc để lấy nước cốt mịn, tránh cặn.
Bạn cho 3gr gelatin (có thể cắt sợi) vào chén có chứa 200ml nước, ngâm cho đến khi nào nở mềm là được.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, bạn cho hết phần chén gelatin vào nồi, khuấy đều cùng với 1 muỗng cà phê đường phèn.
Sau khi đường phèn tan, bạn cho vào 200ml sữa nguyên kem cùng với nước cốt hạnh nhân (đã lọc). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa nóng lên (nhưng không sôi) thì tắt bếp.
Cuối cùng đem lọc qua tẩm vải lọc rồi cho hỗn hợp sữa vào khuôn, để đông lại thành đậu hũ.
Lấy đậu hũ ra khỏi khuôn, bạn cắt thành những khối vuông vừa ăn.
Bạn cho lượng đậu hũ vừa phải vào chén, rưới 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng canh đường hoa quế và rắc một ít hoa quế khô trước khi thưởng thức.
Đậu hũ hạnh nhân trắng mịn, mềm, khi cho vào miệng dường như tan chảy. Vị bùi của hạnh nhân hòa lẫn với vị béo của sữa, vị ngọt thanh của đường phèn và đường hoa quế, nhất là thoảng hương thơm đặc trưng của hoa quế.
Máy xay sinh tố, bếp, nồi,....
Ngâm đậu gà trong tô lớn đổ ngập nước, để qua đêm.
Bạn vớt đậu gà cho vào cối xay sinh tố, rồi đổ thêm 500ml nước lọc, bấm nút để tiến hành xay nhuyễn.
Sau đó, bạn trút hỗn hợp vào túi lọc, đồng thời đổ 100ml nước lọc còn dư vào cối xay để tráng phần đậu gà sót lại.
Vắt thật kỹ hỗn hợp đậu gà xay để lấy nước cốt.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi bạn cho nước cốt đậu gà (vừa mới vắt) vào nồi. Khuấy đều liên tục nấu cho đến khi hỗn hợp hơi đặc và bắt đầu sôi lên thì tắt bếp.
Bạn cho nước cốt đậu gà vừa đun sôi vào khuôn (kích cỡ tùy theo sở thích), rồi để nơi thoáng mát để đậu được đông lại thành đậu hũ đậu gà.
Đậu hũ đậu gà có màu hơi ngả sang vàng, nhìn rất hấp dẫn. Dù không sử dụng bất kì thành phần tạo đông nào như bột rau câu hay gelatin nhưng đậu hũ đậu gà vẫn đông đặc lại và mềm nhờ lượng tinh bột vốn có trong hạt đậu kết dính với nhau khi đun nóng.
Bạn có thể ăn đậu hũ đậu gà trực tiếp để cảm nhận được vị béo và bùi của đậu gà, hoặc rưới thêm một ít nước đường phèn để có thêm vị ngọt cân bằng vị béo.
Xem thêm:
Chúc bạn thành công với 2 cách làm đậu hũ hạnh nhân và đậu hũ từ đậu gà thơm béo, bổ dưỡng tại nhà mà Viện vừa mới hướng dẫn xong nhé!
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube Congass Team và Peaceful Cuisine
02838442008
