2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và sốt thịt cua thơm ngon, đậm đà

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước lạnh rồi tiến hành cắt chúng thành hình hạt lựu nhỏ.

Đậu hũ non thì bỏ phần nước thừa rồi cắt thành từng khoanh tròn.

Ngò rí rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ chúng.

Làm sốt cà chua

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo cùng với hạt màu điều. Khi hỗn hợp nóng và thơm thì bạn cho phần cà chua cắt hạt lựu vào chảo rồi đảo đều.

Tiếp tục cho gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muông cà phê ớt bột.

Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại thì bạn cho đậu hũ non vào. Dùng đũa hoặc sạn đảo đều tay để đậu hũ trộn đều với sốt cà chua.

Lúc này bạn nên để lửa nhỏ và chỉ nên đảo thật nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ hay nát nhé.

Hoàn thành

Đun đậu hũ trên bếp khoảng 5 - 10 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho đậu hũ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Đậu hũ non sốt cà chua là món ăn khá hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản. Đậu hũ non vừa mềm, vừa thơm lại giữ được độ ngọt béo đặc trưng. Hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà vừa miệng, ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn không còn phiền não những ngày chay nữa.

Luộc sơ các nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu hũ non vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút giúp đậu hũ cố định và không bị nát khi cắt.

Cho 1 vài lát gừng vào nồi nước chần đậu hũ, đem phần thịt cua chần sơ qua nước gừng. Làm vậy có thể giúp khử được mùi tanh của thịt cua và giúp thịt cua săn chắc hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với nấm hương khô bạn cần ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi mới tiến hành sơ chế.

Cắt bỏ phần chân nấm vì phần này rất cứng, ăn không ngon. Sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Hành tây, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá và ngò rí rửa sạch với nước rồi cũng đem cắt nhỏ.

Trộn nhân

Chuẩn bị một cái tô lớn cho vào giò sống, thịt xay, thịt cua, cà rốt, nấm hương và hành tây.

Nêm thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu hào rồi tiến hành trộn đều cho tất cả thấm gia vị.

Tạo hình đậu hũ

Cắt đậu hũ thành từng khoanh có độ dày từ 1 - 1.5cm. Dùng muỗng để lấy bớt phần ruột của đậu hũ.

Sau đó vo phần nhân thành từng viên tròn nhỏ sao cho để vừa vào miếng đậu hũ vừa lấy ruột. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi nhé.

Bạn cũng lưu ý chừa lại một ít thịt cua để làm phần nước sốt nhé.

Hấp đậu hũ

Bắc một nồi hấp lên bếp rồi đun sôi phần nước bên dưới. Nước sôi thì bạn cho phần đậu hũ vừa tạo hình vào nồi để hấp.

Hấp đậu hũ trong khoảng 5 - 10 phút là phần nhân đã chín. Lúc này chúng ta lấy phần đậu hũ ra rồi cho ra dĩa.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào rồi phi cho thơm.

Sau đó cho phần đậu hũ non (nghiền nhuyễn), thịt cua và phần nước hấp đậu hũ trên dĩa vào chảo.

Thêm vào 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều để hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Sau cùng là thêm một ít hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.

Hoàn thành

Cho phần nước sốt ra dĩa trước, thêm phần đậu hũ lên trên, trang trí lại theo sở thích là có thể "xơi" được rồi đấy.

Thành phẩm

Món ăn thơm ngon hấp dẫn với phần trình bày đẹp mắt. Vị ngọt thanh của thịt cua, thơm béo của thịt heo và vị béo bùi của đậu hũ, bên ngoài là phần nước sốt đậm đà. Quả thật là một món ăn đáng để thử trong những ngày mưa lạnh đúng không nào?