2 cách làm dồi trường xào chua ngọt và bắp non thơm ngon ai cũng mê

Ướp dồi trường

Dồi trường sau khi sơ chế và trụng sơ đem cắt khúc vừa ăn.

Cho 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt hiểm băm, 1 thìa canh hành tỏi băm, 2 thìa canh giấm và 2/3 thìa canh dầu hào vào dồi trường rồi trộn đều và để gia vị thấm trong 10 phút.

Thái rau củ

Thơm đem cắt rẻ quạy, hành tây cắt múi cau và dưa leo cắt xéo. Cuối cùng, hành lá cắt khúc.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp cho dầu sôi rồi cho vài lát gừng, hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp dồi trường vào xào cho chín tới rồi cho các loại rau củ còn lại vào.

Xào các nguyên liệu với lửa lớn để giữ cho rau củ và dồi trường chín tới và giữ được độ giòn.

Xào trong 10 phút rồi cho 1/2 muỗng canh nước tương và hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Dồi trường xào chua cay là một món dễ ăn và rất bắt vị.

Dồi trường dai giòn kết hợp với các loại rau củ tươi mát cùng vị chua cay lạ miệng, đây quả thực là một món ăn kèm với cơm vô cùng thích hợp cho gia đình bạn vào mỗi dịp cuối tuần.

Sơ chế và luộc dồi trường

Dồi trường mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc với 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng, 1 muỗng canh rượu trắng trong 15 phút.

Sau đó vớt dồi trường ra cho vào thau nước chanh pha loãng cho nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các loại rau củ

Bắp non, bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm.

Tiếp theo cho phần bắp non và bông cải vào đảo đều.

Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.

Thêm vào 1 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều khoảng 3 - 5 phút.

Xào dồi trường

Khi thấy phần bắp non và bông cải vừa chín tới thì cho dồi trường vào xào khoảng 2 - 3 phút.

Sau đó bạn cho phần ớt, hành lá và ngò rí đã cắt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thế là đã hòan thành xong món dồi trường xào bắp non thơm ngon nức mũi. Dồi trường dai giòn thấm gia vị ăn cùng với rau củ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên thì đúng là quá tuyệt vời đấy!