2 cách làm gà kho măng và gà kho lá chanh đậm đà cực hao cơm

Cách chế biến Gà kho lá chanh

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Thịt gà cho vào tô, cho khoảng 1 muỗng canh muối, đổ nước sôi vào trụng gà sơ qua với nước nóng để làm sạch các chất dơ cũng như giúp thịt gà săn lại, khi ướp sẽ thấm gia vị hơn. Để gà ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nhiều nước, để ráo nước.

  Cho gà vào tô, nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm để thịt được đậm đà. Đảo đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút.

  Mách bạn: để sơ chế gà sạch, không hôi bạn có thể thử các cách sau:

  • Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.
  • Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Gừng và lá chanh cắt sợi mỏng.

  Ớt bỏ hột, cắt sợi nếu bạn không muốn cay nhiều.

  
• 3

  Kho gà

  Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, cho hành tím băm vào phi thơm.

  Cho phần gà đã ướp và chảo, đảo đều cho đến khi phần gà săn lại, chuyển vàng thì cho 1/2 gừng xắt sợi vào, đảo đều để thịt gà sẽ có mùi gừng đặc trưng.

  Trong lúc xào gà bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn nhé.

  Cứ tiếp tục đảo đều trên lửa vừa đến khi gà chín, rút bớt nước thì cho tiếp phần gừng còn lại cùng ớt xắt đảo sơ. Cuối cùng là cho phần lá chanh đảo đều để phần lá chanh được nóng thì khi ăn sẽ dậy mùi hơn.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món gà kho thơm thoang thoảng mùi lá chanh hòa lẫn với mùi cay nhẹ từ gừng. Thịt gà săn chắc, mềm, được ướp gia vị đậm đà. Gắp một miếng gà kho ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn vấn vương mãi với hương vị của món ăn.