-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Gỏi bưởi là một món ăn rất lạ miệng và dễ thực hiện. Để giải nhiệt cho mùa hè này, Viện sẽ cùng bạn thực hiện 2 món gỏi bưởi tôm khô mực và gỏi bưởi khô bò nhé!
Bưởi là một loại trái cây vừa có thể làm món tráng miệng vừa có thể kết hợp tạo nên nhiều món ăn thú vị và độc đáo, đặc biệt là các món gỏi. Hôm nay, Viện sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện 2 món gỏi bưởi tôm mực khô và gỏi bưởi khô bò nhé!
Tôm sau khi mua về, rửa sạch với nước, dùng dao cắt trên sống lưng của tôm gỡ sạch phần chỉ đen, sau đó tách bỏ phần vỏ tôm.
Bắc nồi nước luộc lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng và 2 nhánh hành lá. Nước sôi, cho tôm vào luộc đến khi tôm đổi thành màu đỏ thì vớt ra.
Mách nhỏ:
Để bóc vỏ tôm được nhanh hơn, sau khi rửa sạch tôm, cho tôm vào túi và đưa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, như vậy sẽ khiến vỏ tôm cứng lại, dễ bông tróc hơn, giúp vỏ tôm dễ dàng được làm sạch và thịt tôm được nguyên vẹn.
Cho 4 con khô mực vào vỉ nướng và nướng trên bếp có lửa nhỏ. Khi có mùi thơm và khô mực se lại thì lấy xuống dùng chày giã nhẹ để loại bỏ phần khô mực bị khét.
Dùng tay xé nhỏ khô mực theo chiều ngang và để sang một bên.
Ngâm 20gr cà rốt đã cắt sợi với 1 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra vắt ráo nước.
Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường nấu sôi, tắt bếp.
Cho vào hỗn hợp nước mắm và đường 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều hỗn hợp.
Gọt vỏ quả bưởi và tách lấy phần thịt bưởi thành những miếng vừa ăn.
Mách nhỏ:
Sau khi tách lấy phần thịt bưởi, bạn đừng vội vứt đi vỏ bưởi, có thể đem chế biến chè bưởi, mứt bưởi hay chưng cất thành tinh dầu bưởi.
Cho vào tô phần thịt bưởi, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, tôm, 1 ít rau thơm và nước sốt vào trộn đều.
Cho phần gỏi đã trộn ra dĩa. Trang trí thêm 1 ít đậu phộng và hành phi. Và thế là món gỏi bưởi tôm khô mực thơm ngon, lạ miệng đã hoàn thành.
Dùng dao cắt xung quanh quả bưởi chia quả bưởi thành 2 phần, sau đó dùng tay lần theo phần vỏ để lấy phần ruột bưởi ra, lưu ý để nguyên phần vỏ bưởi để có thể dùng trang trí. Phần ruột bưởi tách lấy phần thịt bưởi thành những miếng vừa ăn.
Cắt lát hành tây và cho vào tô nước đá ngâm trong 10 phút để hành tây được giòn và ngon hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Ớt sừng tách bỏ phần hạt và cắt sợi, ớt hiểm và tỏi băm nhuyễn.
Cho 3 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 2 canh nước mắm, 1/3 quả chanh, ớt băm và tỏi băm vào tô trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, đổ đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ với 1 ít muối cho đến khi đậu phộng chuyển sang màu vàng nhạt và vỏ bong ra thì tắt bếp, để nguội và tách bỏ vỏ.
Cho vào tô phần thịt bưởi, xoài bào thành sợi (có thể thay thế xoài bằng cà rốt), 1 ít rau râm, 100gr khô bò, ớt sừng cắt sợi, hành tây, đậu phộng và rưới nước sốt vào trộn đều.
Cho gỏi bưởi khô bò vừa trộn vào vỏ bưởi đã cắt (nên lót thêm phần giấy nến hoặc lá chuối bên dưới để vỏ bưởi không làm gỏi bị đắng). Vị ngọt của bưởi, mặm mặn, chua chua, ngọt ngọt của sốt kèm theo vị thơm của khô bò hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẫn.
Nên chọn những quả bưởi tròn, da nhẵn mịn, không nên chọn những quả vỏ sần sùi sẽ khó thao tác hơn.
Chọn bưởi trắng hoặc phớt hồng, có tép bưởi dài, hơi khô để tép bưởi tơi. Nếu bưởi quá nhiều nước khi làm sẽ dễ bị nát không ngon
Xem thêm:
Món gỏi bưởi tôm khô mực và gỏi bưởi khô bò vừa lạ miệng lại rất dễ dàng thực hiện. Hy vọng với công thức của Viện sẽ giúp cho bạn thêm vào thực đơn gia đình một món ăn tuyệt vời. Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Cooky TV và Món Ăn Ngon
02838442008
