-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách làm gỏi hàu trộn mầm cải, gỏi hàu trộn xoài, nước sốt trộn gỏi chua ngọt thơm ngon, công thức đơn giản, dễ làm. Nhấn xem ngay!
Hàu là loại hải sản bổ dưỡng và rất được ưa chuộng vì có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn từ món cháo đến việc ăn sống. Hãy vào bếp ngay cùng Viện để tìm hiểu 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài độc đáo, tươi mát ra sao nhé!
Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại rau cải mầm như rau mầm củ cải trắng, rau mầm cải xanh, rau mầm súp lơ xanh,… Nên chọn những mầm cải có phần thân tươi, không bị dập nát; phần lá có màu xanh và còn có rễ thì càng tốt.
Ưu tiên chọn mầm cải có nguồn gốc rõ ràng và khi mua ở siêu thị nên chọn bó mầm cải có hạn sử dụng mới.
Máy xay cầm tay, nồi, dao,….
Đầu tiên, bạn lột vỏ hành tây rồi thái mỏng cùng với củ cải đường (củ Radish) sau khi đã rửa sạch. Tiếp đó, bạn ngâm cả hành tây và củ cải vào chén đựng nước đá để làm giảm bớt độ hăng.
Mầm cải nhặt bỏ phần rễ (nếu có), ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch, để ráo. Húng lủi nhặt lá, rửa sạch. Gừng cạo lớp vỏ, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhỏ. Ớt gừng bỏ hạt và thái sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho ít gừng (đập dập) vào nồi cùng với 1 muỗng canh giấm gạo, khuấy đều.
Nhanh tay chần hàu vào nồi nước sôi và vớt ra cho vào bát nước đá.
Lần lượt cho vào cối 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh giấm gạo, bấm nút xay nhuyễn.
Bạn vớt hàu ra khỏi bát nước đá, rồi ướp cùng 1 muỗng canh nước sốt (vừa mới làm), trộn đều và để thấm gia vị khoảng 5 phút.
Bạn lần lượt cho vào đĩa gồm có mầm cải, hành tây, củ cải đường, ớt sừng, hàu và húng lủi. Sau đó, bạn rưới tỏi phi và rắc mè rang trước khi thưởng thức.
Gỏi hàu trộn mầm cải có màu tươi xanh, vị thanh mát của mầm cải, kết hợp với vị ngọt tự nhiên, beo béo của thịt hàu vừa chín tới và xen lẫn chút vị chua nhẹ, thơm mùi gừng từ nước sốt. Đây là món khai vị rất lý tưởng cho gia đình bạn đấy!
Nên chọn xoài xanh vẫn còn hơi chua để làm cho món gỏi được ngon hơn. Lớp vỏ xoài bóng, không có dấu vết côn trùng cắn, dập nát. Cầm trên tay cảm thấy nặng tay và có hương thơm đặc trưng của xoài.
Rửa sạch xoài dưới vòi nước. Sau đó, bạn dùng dao bào để gọt vỏ xoài, rồi bắt đầu bào sợi.
Mách nhỏ:
Lần lượt cho vào cối gồm nguyên liệu 10 trái ớt, 20 gr tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
Cho xoài (đã bào sợi) vào một cái thố lớn cùng với hàu (đã được làm sạch và chần sơ), 20gr hành tím thái lát, 100gr rau cần nước (rửa sạch và cắt khúc dài 2cm), 1 muỗng canh sa tế tôm và rưới nước sốt, trộn đều hỗn hợp.
Gỏi hàu trộn xoài có vị chua chua của xoài xanh xen lẫn vị ngọt, béo của thịt hàu kết hợp với nước sốt mặn ngọt cay vừa đủ xuýt xoa cho món gỏi trộn đầy hấp dẫn này. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng thì tuyệt vời.
Cách chọn hàu ngon:
Mẹo làm gỏi hàu ngon:
Xem thêm:
Với những chia sẻ phía trên, Viện hy vọng bạn sẽ biết thêm được 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài tươi mát nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món gỏi ngon.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món ngon mỗi ngày và Cooky TV.
02838442008
