2 cách làm hàu nấu canh chua và nấu cải bẹ xanh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hàu mua về, đem rửa sạch cho hết cát, nếu là hàu có vỏ thì dùng loại dao có mũi nhọn để loại bỏ vỏ hàu.

Còn các nguyên liệu khác tiến hành sơ chế như sau:

• Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Thơm đem rửa sạch, cắt miếng.
• Ớt và hành lá rửa sạch và cắt lát nhỏ.
• Me đem cho vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn và lấy nước cốt.

Xào hàu

Cho nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa và cho hành tím vào và phi thơm lên.

Khi hành đã thơm, bạn cho cà chua vào xào, dùng đũa đảo đều cho đến khi cà chua chín.

Tiếp theo, cho hàu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và một ít ớt vào xào cùng cà chua. Xào đến khi hàu săn lại thì bắt đầu bước nấu canh.

Nấu canh hàu

Cho vào nồi khoảng 700ml nước vào nồi, khi canh bắt đầu sôi thì dùng thìa hớt bọt bỏ đi.

Canh sôi, bạn cho nước cốt me và thơm vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Đun khoảng 5 - 6 phút nữa thì tắt bếp, khi ăn đừng quên rắc thêm một ít hành lá vào cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Món hàu nấu canh chua mang vị chua thanh tự nhiên từ me, vị ngọt nhẹ của dứa, cay cay của ớt, càng không thể bỏ qua thịt hàu ngọt béo đã làm nên món canh hàu thơm ngon bất bại.

Sơ chế nguyên liệu

Hàu thịt mua về bạn đem rửa bằng nước sạch 2 - 3 lần cho hàu sạch hết cát. Nếu là hàu sống còn vỏ, dùng dao có mũi nhọn để loại bỏ vỏ hàu.

Cải bẹ xanh bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút cho cải thật sạch. Sau đó dùng dao cắt nhỏ.

Các nguyên liệu khác cần sơ chế như sau:

• Gừng bạn gọt vỏ, dùng dao thái sợi nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, giữ lại đầu hành, còn lại cắt nhỏ.
• Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Nấu canh hàu cải bẹ xanh

Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím và gừng vào nồi và phi thơm lên.

Tiếp theo, cho vào nồi 700ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu say vào nồi và nấu sôi lên. Khi nước sôi bạn dùng thìa vớt bọt bỏ đi.

Đợi nước thật sôi thì bạn cho toàn bộ hàu vào, đợi khi nước sôi lại thì bạn cho phần cải bẹ xanh vào nấu. Đảo đều cho phần cải được chín đều, cho thêm vào nồi một ít hành và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh hàu nấu cải bẹ xanh mang màu sắc đẹp mắt, món canh thơm nhẹ cùng vị ngọt thanh từ hàu sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.