2 cách làm kem dứa sữa và sữa chua đơn giản, chua ngọt mát lạnh

Sơ chế dứa

Dứa mua về bạn khoan gọt vỏ. Trước tiên, bạn cắt bỏ phần cuống trên đầu quả dứa, tiếp đến bạn bổ đôi theo chiều dọc.

Tiếp đến, bạn khứa vào hai bên phần cùi dứa cứng theo hình chữ "V" rồi loại bỏ phần cùi này ra.

Sau đó, bạn tiếp tục cắt hai phần dứa đã bổ này làm đôi, đối với từng phần dứa bạn xẻ dọc ở giữa thịt dứa rồi cắt ngang thành từng khúc, tạo hình gần giống như hình bàn cờ.

Lúc này, bạn nhẹ nhàng lia nhẹ dao ngay phần thịt giáp vỏ rồi cẩn thận cắt phần thịt dứa ra khỏi vỏ là xong.

Với cách gọt đặc biệt này, bạn không cần phải tốn thời gian gọt vỏ và khứa sạch mắt dứa đấy!

Xay nhuyễn và sên dứa

Dứa sau khi đã sơ chế xong bạn giữ lại 1 chén những miếng dứa nguyên, phần còn lại bạn đem xay nhuyễn với máy xay sinh tố nhé.

Bạn cho phần dứa xay nhuyễn vào chảo cùng với 6 muỗng canh đường, sau đó sên dứa ở lửa nhỏ vừa đến khi đường tan hết, hỗn hợp dứa sôi lên và hơi sánh lại thì bạn tắt bếp rồi cho ra tô để nguội.

Đánh bông fresh cream và trộn dứa

Cho 500ml fresh cream vào tô rồi dùng máy đánh trứng để đánh bông.

Đầu tiên bạn đánh kem sữa ở tốc độ vừa đến khi tạo vân nhẹ thì tăng lên tốc độ mạnh rồi tiếp tục đánh đến khi kem sữa tạo vân rõ nét và bông lên gấp đôi.

Tiếp theo, bạn thêm phần dứa sên đường vào tô kem sữa rồi đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp kem sữa dứa hòa lẫn vào nhau. Sau đó, bạn cho 60ml sữa đặc vào và tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.

Cuối cùng bạn thêm những miếng dứa nguyên vào rồi dùng muỗng trộn đều nữa là xong.

Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hợp hợp kem dứa sữa đầy đến miệng khuôn inox hình chữ nhật, dùng muỗng gạt nhẹ sao cho phần kem phẳng đẹp trên miệng khuôn.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao miệng khuôn đựng kem lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để làm đông kem nhé!

Như vậy là đã hoàn thành xong rồi, bạn chỉ chờ kem đông lại và đem ra thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món kem dứa kem sữa sẽ tạo nên sự hài lòng tuyệt vời cho vị giác với sự mềm mịn cùng vị chua chua, ngọt ngọt từ dứa thanh mát quyện cùng vị thơm béo của kem sữa, tuy chỉ với hai vị đơn giản nhưng sự kết hợp này sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Đây sẽ là món kem phù hợp cho gia đình bạn vào những ngày hè nắng nóng đấy!

Sơ chế dứa

Dứa mua về, cắt bỏ bớt phần lá dứa cứng trên đầu, chỉ để lại phần cùi xanh để thuận tiện cho bạn khi cầm để gọt vỏ dứa.

Tiếp đến, bạn gọt sạch vỏ dứa rồi khứa sạch các mắt dứa theo các đường xéo. Sau đó bạn rửa sơ dứa cho sạch, để ráo rồi cắt dứa làm 4, xong loại bỏ phần cùi cứng ở giữa là xong.

Xay và lọc nước cốt dứa

Cho hết phần dứa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn dứa.

Sau đó bạn cho phần sinh tố dứa vào rây lọc để lọc bỏ sơ dứa và lấy nước ép dứa.

Trộn hỗn hợp dứa sữa chua dừa

Bây giờ bạn cho 160ml nước cốt dừa, 150ml sữa đặc vào nước cốt dứa, khuấy đều.

Tiếp đó, bạn cho 1 hộp sữa chua vào trong hỗn hợp trên rồi khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ khuôn và làm lạnh

Cuối cùng, bạn múc phần hỗn hợp sữa dứa cốt dừa vào khuôn làm kem que hoặc hộp đựng. Sau đó cho kem vào tủ lạnh làm đông trong 3 - 5 giờ.

Thành phẩm

Kem dứa sữa chua mang hương thơm đặc trưng của dứa, thêm vào đó là vị ngọt của sữa đặc và vị béo của nước cốt dừa. Kem mát lạnh lan tỏa cùng vị dứa chua ngọt, thơm lừng quyến rũ mang lại cảm giác sảng khoái, mát lạnh tuyệt vời.