2 cách làm khô cá hồi mới lạ thơm béo đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Sơ chế cá hồi

Cá hồi rửa qua 1 lần nước rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Tiếp đến dùng dao cạo sạch vảy cá và chất đen bám trên da cá.

Sau đó, rửa lại cá qua 2 - 3 lần nước, cắt cá thành những miếng mỏng khoảng nửa lóng tay, để ráo.

Ướp cá hồi

Đổ vào thau 2 lít nước rồi cho 1 muỗng canh muối vào hòa tan. Tiếp đến ngâm cá trong thau nước muối loãng này ít nhất 6 tiếng.

Sấy cá hồi

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá ra, để ráo bớt nước rồi dùng khăn giấy thấm cho cá thật khô.

Xếp cá lên khay có lót giấy chống dính, cho vào lò nướng ở 80 độ C từ 8 - 10 tiếng là được.

Thành phẩm

Khô cá hồi mằn mặn, lớp da giòn giòn, thịt cá mềm béo không bị quá khô.

Khi sử dụng, bạn đem chiên hoặc nướng khô cá, ăn cùng cơm trắng hay lai rai với bia là ngon hết xảy!

Sơ chế cá hồi

Cá hồi cạo sạch vảy, dùng muối xoa bóp nhẹ nhàng miếng cá vài phút rồi xả lại với nước cho sạch.

Tiếp đến, cắt cá thành từng miếng có độ dày khoảng 2 lóng tay.

Ướp cá

Cho cá vào thau trộn đều cùng với 2.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột, hành tỏi băm.

Sau khi cá đã đều gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 giờ.

Sấy cá

Sau khi để trong tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy cá ra nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ để cá bớt lạnh.

Tiếp đến, xếp cá lên các khay, bật máy ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 8 tiếng.

Sấy được khoảng 3 - 4 tiếng, trở mặt để cá khô đều. Tiếp tục sấy cho đủ 8 tiếng là được.

Thành phẩm

Khô cá hồi mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, không bị khô có độ mềm, ngọt thịt. Bạn chiên giòn hoặc nướng khô cá hồi làm mồi nhậu hay ăn cơm đều ngon.