-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Kim chi là món ăn vặt thường dùng kèm với các món nướng hải sản, thịt. Vậy để Viện hướng dẫn bạn 2 cách làm kim chi ớt và kim chi hành lá cay nồng ra sao nhé!
Kim chi là món ăn vặt thường dùng kèm với các món nướng hải sản, thịt và thậm chí là nguyên liệu dùng để nấu canh hoặc ăn với cơm nóng. Vậy hãy dành chút thời gian vào bếp cùng Viện để tìm hiểu ngay về 2 cách làm kim chi ớt và kim chi hành lá cay nồng nhưng lại tăng cường sức đề kháng ra sao nhé!
Đầu tiên, bạn rửa sạch toàn bộ ớt ngọt và để thật ráo.
Sau đó, bạn dùng dao khứa 1 đường thẳng từ cuống đến đầu ớt, rồi dùng ngón tay banh và cạo bớt phần lõi bên trong.
Tiếp đó, bạn chỉ cần úp ngược và búng nhẹ lên thân ớt để hạt cũng như phần lõi ớt rơi ra ngoài.
Gừng cạo vỏ, bạn chia thành 2 phần: phần 60gr gừng thì bạn đem giã nhuyễn và phần 40gr bạn đem giã nhuyễn cùng với 2 trái ớt ngọt.
Cho vào một cái bát gồm có 50ml nước mắm chay, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 20gr ớt bột Hàn Quốc, 10gr ớt bột cay, gừng băm nhuyễn và hỗn hợp gừng - ớt ngọt, trộn đều.
Lấy thố lớn, bạn xếp 1 lớp ớt vào thố, rồi phủ 1 lớp sốt gia vị. Cứ thế đan xen giữa 1 lớp ớt và lớp gia vị để ướp kim chi ớt.
Sau đó, bạn nhấn nhẹ và đậy kín thố, đặt vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Sau khoảng 7 - 10 ngày, kim chi dùng được rồi.
Lưu ý:
Với những tín đồ yêu thích ăn cay thì kim chi ớt được xem là món trộn không thể bỏ qua. Tuy nhiên, kim chi ớt cũng không có vị cay lắm, nên bạn đừng quá sợ nhé! Bạn có thể dùng kim chi ớt với đồ nướng hay cơm cũng rất ngon đấy.
Máy xay sinh tố, nồi, hộp đựng…
Cắt bỏ phần rễ và loại bỏ những cọng hành bị héo úa. Tiếp đó, bạn rửa hành với nước muối pha loãng và rửa lại nước sạch thêm lần nữa, để ráo.
Cho hành vào thố dài, rưới 180ml nước mắm và đảo trộn nhưng vẫn giữ nguyên cọng hành, tránh dùng lực mạnh vì dễ làm nát hành. Để yên khoảng 30 phút.
Cho vào nồi 300ml nước với 3 muỗng canh bột nếp, khuấy đều trên ngọn lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt.
Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây và thái khúc có độ dày 1cm.
Sau đó, lê thì gọt vỏ, loại bỏ lõi – hạt bên trong và cắt khúc.
Cuối cùng, bạn cho lê và hành tây vào cối xay để tiến hành xay nhuyễn.
Bạn vớt kim chi ra khỏi thố dài, rồi cho vào trong thố đó với 70gr ớt bột Hàn Quốc, 80gr đường, hỗn hợp lê – hành tây xay và bột nếp, trộn đều.
Bạn xếp hành lá ngược lại vào thố đựng nước sốt ướp, đậy kín hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Khoảng 2 - 3 ngày là bạn đã dùng được kim chi hành lá.
Kim chi hành lá vẫn giữ lại mùi hơi hăng vốn có của hành cùng với màu sắc đỏ đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc nhưng ăn không hề cay bạn nhé! Bạn có thể dùng kim chi hành lá với cơm trộn Hàn, mì tương đen hay cơm nóng đều được.
Xem thêm:
Như vậy, Viện đã bật mí xong cho bạn 2 cách làm kim chi ớt và kim chi hành lá cay nồng, dùng kèm với nhiều món ăn ngon để giúp tăng cường sức đề kháng. Chúc bạn thành công với nhiều món ngon cùng Viện nhé!
*Tổng hợp và tham khảo nhiều thông tin từ nguồn YouTube của Diệu Pháp Âm và Feedy Món ăn ngon.
02838442008
