-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Lưỡi heo xào thơm lừng, giòn ngọt đậm đà là món ăn chính trong bữa cơm hoặc dùng làm món nhậu đều ngon hết ý. Xem ngay bài viết để thực hiện ngay nhé!
Lưỡi heo có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó xào là nhanh nhất. Viện hướng dẫn các bạn vào bếp làm lưỡi heo xào theo 2 cách là xào riềng sả và xào bông hành nhé!
Lưỡi heo xoa bóp kỹ với muối rồi rửa lại cho sạch. Đun sôi nồi nước, cho lưỡi heo vào chần từ 1 - 2 phút, tiếp đến bạn lấy lưỡi heo ra cạo rửa hết các chất dơ.
Cho lưỡi heo vào nồi cùng 1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp luộc chín (khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi).
Sau khi lưỡi heo chín, bạn lấy ra cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo chiều ngang rồi trộn đều lưỡi heo với 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh riềng xay, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm.
Bạn đảo vài lần thấy bốc mùi thơm thì cho lưỡi heo vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Đảo cho lưỡi heo thấm gia vị sau đó cho vào 1 muỗng canh lá chanh cắt sợi, đảo đều, tắt bếp.
Lưỡi heo mềm dai, ngọt thịt, thơm lừng sả, riềng, lá chanh thêm vị cay cay của ớt băm thật hấp dẫn. Bạn có thể làm lưỡi heo xào riềng sả trong bữa ăn gia đình hay làm món nhậu lai rai cùng bạn bè đều thích hợp.
Bông hành ngon có màu xanh đậm, tươi mới, có độ giòn, cầm bó bông hành lên thấy chắc nặng. Nhìn bông hành còn búp, chưa nở là bông non, sẽ ngon mềm hơn.
Không mua bông hành nếu thấy ngả màu héo úa, mềm rũ, hay dập nát, biến dạng.
Đun sôi 1 nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/2 trái chanh.
Lưỡi heo bóp kỹ với muối, rửa lại với nước, cho lưỡi heo vào nồi nước sôi ở trên, chần khoảng 1 - 2 phút. Tiếp đến vớt lưỡi heo ra, cạo sạch các chất dơ và phần mảng trắng đóng trên lưỡi heo, xả sạch lại với nước lạnh.
Cắt lưỡi heo thành các miếng mỏng theo chiều ngang.
Bông hành rửa sạch, cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến bạn cho lưỡi heo vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu hào.
Đảo đều cho lưỡi heo thấm gia vị và chín khoảng 80% thì cho bông hành vào, bật lửa thật lớn, xào nhanh tay khoảng 4 phút để bông hành chín tái và hết mùi hăng là được.
Lưỡi heo mềm dai, vị ngọt thịt hòa quyện vị ngọt tươi của bông hành thật đậm đà, hấp dẫn.
Bài viết trên hướng dẫn các bạn làm lưỡi heo xào theo 2 cách thật đơn giản mà thơm ngon hết ý, chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và Cơm Quê Miền Tây
02838442008
