2 Cách làm lươn xào lăn và xào sả ớt bắt cơm thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Cách chế biến Lươn xào sả ớt

• 1

  Sơ chế lươn

  Lươn mua về, các bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột, dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

  Cắt lươn thành các khúc nhỏ vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Băm sả

  Sả rửa sạch, lấy 1 cây băm nhuyễn cùng với hành, tỏi và ớt. 3 cây sả còn lại các bạn cắt lát mỏng.

  

  

  

  
• 3

  Ướp lươn

  Ướp lươn với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 lượng sả, tỏi và hành tím băm. Trộn đều và ướp lươn khoảng 20 phút cho lươn thấm đều gia vị.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thay bột cà ri bằng bột nghệ hoặc phối hợp 2 loại bột để món ăn vừa có màu sắc đẹp mà hương vị lại thơm ngon.

  

  
• 4

  Xào lươn

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng các bạn cho phần hành, tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm.

  Khi hành, tỏi, và hành tím băm đã dậy mùi, cho tiếp phần sả cắt lát vào đảo sơ khoảng 1 phút, sau đó trút lươn vào chảo, xào lươn ở lửa lớn đến khi thịt lươn săn lại và vừa chín tới.

  Cho khoảng 100ml nước lọc vào tô ướp lươn khi nãy, tráng đều rồi đổ vào chảo, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu lươn khoảng 10 phút cho lươn mềm và thấm đều gia vị.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình xào lươn nên hạn chế đảo mạnh tay để tránh làm lươn bị nát.
  • Nấu lươn ở lửa nhỏ sẽ giúp lươn thấm đều gia vị và mềm hơn.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại đơn giản, bạn đã có ngay trên tay dĩa lươn xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn. Thịt lươn mềm, đậm đà, không hề bị nát, kết hợp với vị cay, thơm khó cưỡng của sả, ớt. Món ăn này dùng nóng cùng với cơm đảm bảo tuyệt cú mèo!