2 cách làm miến xào tôm thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình

Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm miến trong nước ấm khoảng 20 phút. Tôm hùm làm sẵn, về rửa lại với nước.

Cần, hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Hành tây lột vỏ, ớt chuông bỏ ruột bên trong, rửa sạch, cắt sợi.

Xào tôm hùm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tây cắt sợi vào xào với lửa lớn trong 1 phút.

Cho tôm hùm vào xào cùng khoảng 1 phút, nêm vào 1 muỗng canh nước sốt xào, 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều rồi đậy nắp lại nấu thêm 5 phút.

Xào miến

Tôm hùm vừa chín tới thì cho phần miến đã ngâm vào, cho thêm 250ml nước lọc, 80ml nước sốt xào, trộn đều, xào đến khi sợi miến trong.

Sau đó cho ớt chuông, rau cần và hành lá đã cắt và 150ml nước sốt xào vào, trộn đều thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Miến xào tôm hùm có mùi thơm đặc trưng nức mũi và màu sắc đẹp mắt. Sợi miến dai mềm, không bị bở, thịt tôm ngon ngọt hòa quyện chắc chắc sẽ là món ăn khiến bạn yêu thích đấy!

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ ở lưng, rửa sạch, để ráo rồi giã nhẹ cho tôm dập để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.

Cho vào phần tôm 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh trong 20 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt nhỏ.

Tỏi và 2 củ hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, củ còn lại cắt hình múi cau.

Cần tây rửa sạch, lặt lấy phần lá non, phần cọng cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Miến ngâm trong nước ấm khoảng 70 độ trong 20 phút, vớt ra cắt ngắn vừa ăn. Cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Xào tôm và nấm

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho tôm vào xào với lửa lớn. Khi tôm tái lại, cho phần nấm đã cắt vào trộn đều. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều khoảng 2 phút.

Tắt bếp, cho thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu và phần lá cần tây cắt nhỏ vào, trộn đều rồi cho ra tô.

Xào miến

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho hành tím cắt hình múi cau vào đảo đều khoảng 1 phút.

Cho tiếp cà rốt, cần tây đã cắt vào trộn đều 2 phút, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, xào đến khi vừa chín thì tắt bếp, cho vào chung với phần tôm đã xào.

Thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó cho phần miến đã ướp, 2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều trong 3 phút.

Cuối cùng cho phần tôm và rau củ đã xào vào, trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món miến xào tôm nấm có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm lan tỏa hấp dẫn. Sợi miến tơi đều, dai mềm vừa phải. Tôm và nấm giữ được độ giòn ngọt tự nhiên chắc chắc sẽ kích thích vị giác vô cùng đấy!