2 cách làm nước đá me ngào đường mát lạnh giải nhiệt mùa hè

Tách lọc thịt me và làm hạt me dẻo

Bạn lấy me cho vào tô, thêm vào 600 ml nước nóng, nhào trộn thật nhiều lần sau đó tách lọc lấy hạt me và thịt me.

Thịt me tách riêng bạn để tủ lạnh khoảng 2 ngày (2 ngày là khoảng thời gian để chờ ngâm hạt me).

Hạt me sau khi tách riêng và rửa sạch bạn cho vào chảo rang đến khi cắn thử thấy vỏ hạt me giòn, tróc ra.

Tiếp theo bạn ngâm hạt me vào nước khoảng 2 ngày, sau hai ngày hạt me sẽ tróc vỏ rất dễ dàng và nở mềm.

Bạn chà nhẹ để loại bỏ vỏ hạt me lấy phần thịt bên trong sau đó rửa sạch.

Phần thịt hạt me bạn cho vào nồi luộc cho đến khi thấy hạt me chín mềm, bạn đổ ra rổ để ráo.

Sơ chế thơm, gừng, đậu phộng

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch dùng đồ bào để bào thật nhuyễn, lấy khoảng 1 thìa cà phê gừng bào để sử dụng.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi. Cắt nhỏ phần thịt thơm. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, để nguội.

Sên me ngào đường

Bạn cho thơm và đường vào chảo sên với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thấy thơm chuyển màu vàng trong.

Tiếp theo bạn lấy thịt me trong tủ lạnh ra cho vào chảo sên thêm 15 phút.

Sau 15 phút bạn cho hạt me vào sên 5 phút thì tắt bếp, cho gừng bào vào, trộn đều, để nguội.

Thành phẩm

Bạn cho đá vào ly, múc me ngào đường lên trên, rắc thêm đậu phộng, trộn đều là hoàn thành món me ngào đường. Bây giờ chỉ việc thưởng thức nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho 200gr me vắt vào tô cùng 250ml lít nước sôi, dùng muỗng dằm me tan ra rồi ngâm cho me nở hoàn toàn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho me vào 1 cái rây rồi dùng muỗng miết mạnh để lọc lấy phần thịt me.

Cho thêm 125ml nước sôi vào phần xác me đã lọc, trộn đều rồi bạn lọc thêm 1 lần nữa, để lấy sạch phần thịt me.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi, cắt nhỏ phần thịt thơm.

Gừng bạn gọt bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.

Ướp đường và làm mứt me, dứa

Bạn cho 300gr đường vào tô me đã lọc, trộn đều để khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo bạn cho me ngâm đường vào chảo, nấu sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ rồi đảo đều liên tục khoảng 10 - 15 phút, đến khi mứt me sánh dẻo lại là được.

Cho gừng băm nhỏ và dứa băm nhỏ vào tô, thêm 150gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để 10 - 15 phút cho đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo làm mứt dứa bằng cách cho vào lò vi sóng quay với mức nhiệt nhỏ nhất trong khoảng 20 - 25 phút sao cho mứt dứa tỏa mùi ngọt đậm, chất đặc, hơi dẻo lại là được.

Làm viên bột lọc

Bạn cho vào tô 50gr bột năng, 5gr đường và 30ml nước sôi, dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê dầu ăn.

Tiếp theo bạn dùng tay nhồi bột cho thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủ bột khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi bột đã ủ nở, bạn ngắt 1 ít bột, vo tròn rồi nhấn dẹt xong cho vào 1 hạt đậu phộng đã rang vào và vo viên tròn, bạn làm tương tự cho đến khi hết phần bột nha.

Luộc bột lọc

Cho vào nồi 500ml nước nước, nấu sôi sùng sục, sau đó thả các viên bột lọc vào luộc trong khoảng 3 - 5 phút, đến khi nào bạn thấy viên bột lọc trong và nổi lên trên bề mặt nước là được.

Bạn vớt viên bột lọc ra và cho vào tô nước lạnh để các viên bột lọc không bị dính với nhau nhé!

Hoàn thành

Bạn cho vào ly ít đá viên, sau đó thêm 2 muỗng canh mứt me ngào đường, thêm 1 muỗng canh mứt thơm, 1 vài viên bột lọc, rắc thêm ít đậu phộng rang và mè rang lên, cuối cùng là thêm ít nước vào, khuấy đều là có thể thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Nước đá me bột lọc nhìn thôi đã thấy vị giác được kích thích, mứt me ngào cùng mứt dứa có vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện thật thích, ăn kèm với viên bột lọc dẻo ngon, đậu phộng và mè rang giòn bùi vô cùng vui miệng.

Món ngon này sẽ làm bạn và các thành viên trong gia đình mê mẩn trong mùa hè này đấy!