2 cách làm ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt dai ngon ngọt nước đậm đà

Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu mua về ngâm với nước với 2 quả ớt hiểm cắt lát trong khoảng 3 tiếng.

Sau đó bạn xả sạch lại ốc với nước nhiều lần cho sạch hết chất bẩn, rồi vớt ra tách bỏ mài ốc bên ngoài.

Làm muối ớt

Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 trái ớt sừng cắt nhỏ rồi giã nhuyễn.

Nướng ốc

Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, rồi sắp ốc lên vỉ, chan vào mỗi con ốc 1 ít hỗn hợp muối ớt đâm nhuyễn.

Bạn nướng ốc khoảng 20 phút cho đến khi ốc tiết nước ra sôi lên, bạn nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho nước rút lại 1 phần là ốc đã chín.

Bạn gắp ốc ra dĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc nướng muối ớt nóng hổi, thơm lừng, thịt ốc dai dai giòn giòn thấm vị cay cay rất đậm đà.

Bạn dùng chung ốc bươu nướng với ít rau răm để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!

Sơ chế ốc bươu

Để ốc nhả sạch bùn và chất bẩn, khi mua về rửa sơ, sau đó cho nước vào thau hoà tan 1 muỗng canh muối với 4 - 5 quả ớt cắt lát, cho ốc bươu vào ngâm khoảng 2 giờ.

Ốc ngâm xong, vớt ốc ra rửa sạch lại với nước rồi cho ốc vào nồi cùng với 500ml nước. Bắc nồi lên bếp luộc khoảng 15 phút cho ốc chín, bạn vớt ốc ra để ráo nước.

Pha nước mắm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã nhỏ.

Khuấy đều lên cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

Nướng ốc

Bạn đặt vỉ nướng lên bếp than nóng, sau đó cho ốc lên vỉ, đặt ốc úp xuống cho ráo nước sau đó bạn trở ngược ốc lại.

Chan vào mỗi con ốc 1/4 muỗng cà phê hỗn hợp nước mắm và để ốc nướng cho đến khi nước trong ốc tiết ra và sôi lên là ốc đã chín.

Bạn gắp ốc ra dĩa và thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Ốc bươu nướng thơm nồng mùi tiêu, thịt ốc dai giòn thấm vị rất đậm đà, bạn dùng chung với ít rau răm là tuyệt vời đấy nhé!