-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Ốc cà na thơm ngon với 2 cách làm đơn giản, dễ thực hiện: Ốc cà na xào bơ tỏi và xào sả ớt sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần thêm hấp dẫn. Click xem nhé!
Chiều cuối tuần nhâm nhi các món ốc thì thật tuyệt đúng không nào? Hãy cùng vào bếp với Viện để chế biến ốc cà na thành món xào ngon theo hai cách cực kì đơn giản, dễ làm: xào bơ tỏi và xào sả ớt để chiêu đãi cả nhà nhé!
Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa, chảo chống dính
Ốc rửa thật sạch với nước.
Ngâm ốc cà na với nước lạnh có thêm 4 quả ớt hiểm cắt nhỏ trong 2 - 3 tiếng cho sạch bẩn, ốc sẽ nhả bớt đất cát ra.
Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Sả làm sạch, đập dập.
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 1,5 lít nước, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì từ từ thả ốc vào luộc sơ, cho sả đập dập vào cho ốc ra hết mùi tanh.
Luộc khoảng 3 - 4 phút thì vớt ốc ra, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho 2 - 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi lăn tăn thì cho hết tỏi băm và ớt băm vào chảo rồi phi thơm.
Khi tỏi có mùi thơm (chưa vàng đều) thì trút ốc vào xào. Lúc này bật lửa lớn và đảo nhanh tay cho tỏi bám đều hết ốc, nấu lửa lớn để ốc không ra nước.
Nêm 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối cho ốc đậm vị, tiếp tục đảo đều tay cho ốc thấm. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn nêm nếm cho vừa ăn.
Giảm lửa nhỏ để tỏi không bị khét.
Tiếp đến cho 4 muỗng canh bơ vào chảo ốc, nhanh tay đảo đều để từng con ốc đều thấm gia vị. Đảo cho đến khi thấy lớp bơ khô ráo một chút thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Cho ốc cà na xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn ra đĩa. Món ốc này sẽ càng thơm ngon hơn nữa khi được chấm kèm với muối ớt xanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm cay chua ngọt.
Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa, chảo chống dính
Ốc rửa thật sạch với nước.
Ngâm ốc cà na với nước lạnh có thêm 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ trong 2 - 3 tiếng cho sạch bẩn, ốc sẽ nhả bớt đất cát ra.
Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Bạn chỉ cần ướp ốc với 5g đường, 20g xốt nêm và 2g bột ngọt, đảo đều cho ốc đều gia vị.
Ướp ốc trong 15 phút cho thấm vị.
Ớt sừng trâu làm sạch, cắt khoanh.
Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa, làm nóng chảo rồi cho bơ vào, làm chảy bơ rồi cho sả cây đập dập và ớt cắt lát vào xào cho thơm.
Sau đó cho ốc vào chảo và đảo đều tay trong lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút đến khi ốc chín thì tắt bếp.
Ốc cà na xào sả ớt thơm ngon với vị giòn ngọt của ốc, vị thơm thơm của sả, vị cay cay của ớt, chấm với muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh thì thật tuyệt đúng không nào!
1. Ngâm ốc trong thau bằng kim loại
Một đặc tính thường gặp ở tất cả các loại ốc là ốc sẽ tự mở miệng nhả bùn nếu ngửi thấy mùi kim loại. Vì thế, bạn nên ngâm ốc trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 2 - 3 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra.
2. Sử dụng nước vo gạo
Ngoài kim loại, một cách làm sạch ốc đơn giản là nước vo gạo. Bạn cho ốc vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt ốc và ngâm từ 2 - 3 tiếng đồng hồ, ốc sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sạch ốc lại với nước sạch.
3. Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt
Cách khác đơn giản và hiệu quả hơn là hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm ốc trong 2 - 3 tiếng. Các gia vị trên đều có tác dụng đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian.
Với 2 công thức thật đơn giản dễ thực hiện, ốc cà na xào tỏi và ốc cà na xào sả ớt rất ngon. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
02838442008
