2 cách làm ốc cà na xào me và xào sa tế thơm ngon đậm đà dễ hấp dẫn

Sơ chế ốc cà na

Để ốc sạch và không còn cát, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, giấm và vài lát ớt trong 15 phút rồi rửa qua 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.

Lọc nước me

Bạn nấu 100ml nước, khi nước sôi, cho nước ra chén cùng 300gr me chua, khuấy đều cho me ra hết nước cốt. Tiếp theo, bạn cho me qua rây, bỏ cặn, hạt và chỉ lấy phần cốt me.

Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước me với 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Xào ốc cà na

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nước me vào và nấu trên lửa lớn.

Khi nước sôi bùng, bạn cho ốc vào, vặn lửa ở mức vừa và nấu cho đến khi nước me sánh lại, thấm đều vào ốc. Cuối cùng, bạn cho ớt băm vào, trộn đều là được.

Thành phẩm

Ốc cà na xào me có vị chua ngọt nhờ me, đường và vị đậm đà nhờ nước mắm, thịt ốc lại ngọt và dai khó tả. Ngoài ăn không, bạn có thể chấm với muối tiêu hoặc bất cứ nước chấm nào bạn thích cũng rất hợp đó!

Sơ chế ốc cà na

Bạn ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 15 phút, dùng tay đảo thật nhiều lần để ốc nhả hết cát rồi rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xào ốc cà na

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, cho sả ớt vào phi cùng đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cho toàn bộ ốc cà na vào và đảo đều trên lửa vừa. Cho tiếp 2 muỗng cà phê sa tế vào, trộn đều và nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Thành phẩm

Vị cay cay của sa tế và ớt quyện lấy từng con ốc, mùi thơm lừng của tỏi và sả thoang thoảng quanh mũi tạo nên món ốc cà na xào sa tế khó có thể cưỡng lại, ăn hoài mà không thấy ngán.