2 Cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu bổ dưỡng đơn giản

Cách chọn óc heo làm món ăn

• Đảm bảo mua tại nơi uy tín có nguồn gốc rõ ràng.
• Lựa chọn óc heo còn tươi, không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài, màu còn đỏ hồng.
• Không có mùi hôi và sờ vào óc thấy còn tính đàn hồi thì đó là óc ngon.

Cách chế biến giúp óc heo không bị tanh

• Khi sơ chế nên bóc bỏ sạch màng gân máu.
• Rửa lại óc với nước muối loãng và nước sạch rồi chế biến.
• Khi nấu nên kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm và rượu trắng để khử hết mùi tanh còn sót lại của óc.
• Nên kết hợp óc heo với các thực phẩm khác như đậu Hà Lan, rau ngót, ngải cứu,... trong các món cháo, súp để mang lại giá trị dinh dưỡng tốt hơn.
• Không nấu óc với các món nhiều nước và nấu chín kỹ vì các chất dinh dưỡng trong óc sẽ tan hết. Vì thế cách chế biến óc heo tốt nhất là chưng cách thủy.

Lưu ý khi sử dụng óc heo

• Tuy nhiều chất dinh dưỡng protid, lipid nhưng hàm lượng đạm, sắt và vitamin trong óc heo rất ít nên nếu sử dụng quá nhiều óc heo trong thời gian dài sẽ gây ra tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, nhiễm trùng, chậm tăng trưởng,...
• Ăn óc heo nhiều sẽ có nguy cơ thừa cholesterol là nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ.
• Để phát triển trí não trẻ em cần bổ sung nhiều chất đạm tuy nhiên trong óc heo lại chứa nhiều chất béo là nguy cơ gây ra tình trạng thừa cân, béo phì.

Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp của mèo, Feedy Món Ăn Ngon và plo.vn