-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Chi tiết 2 cách hấp ốc móng tay với sả và bia cực kỳ thơm ngon và dễ thực hiện rất thích hợp dùng để nhâm nhi tán gẫu cùng với gia đình và bạn bè... Click xem ngay!
Ốc móng tay là một loài hải sản chứa nhiều khoáng chất tốt, không chỉ vậy thịt ốc còn rất thơm, ngọt và dai. Vì thế để giữ được tốt nhất vị ngọt và khoáng chất của ốc thì hấp là cách chế biến tốt nhất. Hãy cùng Viện vào bếp làm ngay 2 món hấp với ốc móng tay siêu ngon này nhé!
Nồi hấp, xửng hấp, chén chấm, chày đâm tiêu, dao,...
Bạn ngâm ốc móng tay trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần.
Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp dưới vòi nước để đảm bảo cát và bùn trôi sạch.
Lấy 2/3 củ gừng cắt thành các lát mỏng, sả bạn cắt mỏng phần đầu còn phần đuôi bạn cắt khúc và đập dập.
Tiếp đến, bạn lấy 2 trái ớt cắt thành lát, còn lá chanh bạn lấy 3 lá và cắt thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 1/2 lóng tay.
Bỏ xửng hấp vào nồi hấp sau đó cho 60ml nước vào nồi. Tiếp đến bạn lần lượt cho ốc, đuôi sả đập dập, 2/3 củ gừng đã cắt lát, 2 trái ớt cắt lát, 1/2 đầu sả cắt mỏng và 3 lá chanh đã cắt vào.
Cuối cùng, bạn đậy nắp nồi lại cho thật kín và hấp khoảng 7 phút để ốc chín đều.
Mách nhỏ
Bạn lấy 1/2 đầu sả cắt lát, 1/3 củ gừng và 1 trái ớt sau đó bằm nhuyễn cho vào tô lớn rồi lấy chày đâm tiêu giã cho thật nhuyễn.
Tiếp đó, bạn lấy một chén nhỏ và cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường sau đó khuấy đều lên cho đường tan hoàn toàn thì cho sả, gừng ớt đã giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.
Cuối cùng, bạn lấy 1 lá chanh còn lại và cắt thật nhuyễn thành các sợi sau đó bỏ vào chén nước chấm và khuấy đều lên cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Ốc móng tay hấp sả sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của sả, gừng và lá chanh. Khi ăn vào thịt ốc tươi ngon, ngọt và không sạn. Còn nước chấm thì đậm đà thơm ngon.
Dùng món ăn này để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình thì còn gì bằng đúng không nào các bạn?
Nồi hấp, vợt vòng, kéo, chén chấm, dĩa,...
Cho ốc ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cùng với 2 trái ớt cắt lát khoảng 1 - 2 tiếng.
Sau đó lấy kéo nhọn cắt phần thân ốc, để lộ phần ruột ốc, lấy rước rửa trực tiếp đi phần chất bẩn. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo.
Sả bạn lấy dao cắt làm đôi rồi dùng chày đâm tiêu đập dập.
Tiếp đến, bạn lấy dao cắt đầu tắc sau đó bạn lấy dĩa hoặc chén chấm, cho vào đó 2 muỗng canh muối tiêu và vắt phần tắc đã cắt vào là ta đã có ngay 1 chén muối tiêu tắc thơm ngon dùng chung với ốc móng tay hấp bia rồi.
Cho 1/2 sả đập dập vào lót đáy nồi tiếp theo cho ốc móng tay đã sơ chế vào, rưới đều 330ml bia tươi vào nồi và cho 1/2 phần sả đã đập dập còn lại vào.
Đậy nắp nồi lại, bật lửa lên và hấp khoảng 7 phút cho ốc chín. Sau khi ốc chín bạn bạn tắt bếp và dùng vợt vòng vớt ốc ra khỏi nồi.
Ốc móng tay hấp bia sau khi chín sẽ có mùi thơm dịu của bia và sả. Khi ăn vào thịt ốc sẽ ngọt ngọt, dai dai ăn kèm với muối tiêu tắc mặn mặn chua chua rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần phải không nào?
Cách 1: Ngâm ốc với nước lọc
Ngâm ốc móng tay trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần. Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp dưới vòi nước.
Cách 2: Ngâm ốc với nước vo gạo (nước muối loãng) và ớt
Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối loãng, cho thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập vào và ngâm khoảng 1 - 2 tiếng thì vớt ra dùng kéo cắt thân ốc, để lộ phần ruột ốc, lấy rước rửa trực tiếp đi phần chất bẩn. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo.
Xem thêm
Vậy cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 món ốc móng tay hấp sả, hấp bia rồi. Viện chúc bạn thành công với 2 công thức này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Gia đình food và Nga Dương
02838442008
