2 cách làm ốc móng tay xào mì thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Sơ chế và hấp ốc móng tay

Ốc móng tay rửa sạch cát, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 5 phút thì gắp ra.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống nhặt lấy phần thân và lá non, tước bỏ lá già. Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt ngắn.

Tỏi và hành tím bó vỏ rồi đem băm nhỏ.

Trụng mì

Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho mì vào nấu với lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt mì ra. Để mì không bị chín quá và bở, bạn cho mì vào tô nước lạnh, đâỏ đều rồi vớt ra để ráo.

Xào mì

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau muống vào xào đến khi chín thì cho ốc vào, xào và đảo đều trên lửa nhỏ, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào.

Cho mì gói đã trụng vào, đảo đều tay cho mì thấm gia vị. Cho vào phần đầu hành lá, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp và bày món ra dĩa.

Thành phẩm

Món ốc móng tay xào mì rau muống với cách thực hiện đơn giản, nhưng đem lại một món ăn hấp dẫn, thơm ngon với ốc dai dai, rau muống giòn giòn.

Món ăn của chúng ta sẽ ngon và đậm đà hơn khi dùng chung với 1 ít nước mắm chua ngọt hoặc nước tương nha!

Sơ chế rau củ

Bông cải đem ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng. Cải thảo, cải ngọt đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Giá đem rửa sạch với nước. Sả đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay. Hành tây bóc vỏ, đem cắt múi cau.

Luộc rau củ

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bông cải xanh vào luộc khoảng 1 phút thì cho cà rốt, cải thảo, cải ngọt vào, luộc đến khi rau vừa chín tới thì gắp rau ra ngoài.

Sau khi vớt ra, cho rau củ vào trong thau nước đá lạnh để giúp rau củ giữ được màu sắc đẹp mắt.

Trụng mì

Trên cùng nồi luộc rau, chờ nước sôi trở lại thì bạn cho mì vào nấu với lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt mì ra. Cho mì vào tô nước lạnh, trộn đều rồi vớt ra.

Sơ chế và luộc ốc móng tay

Ốc móng tay khi mua về, bạn ngâm nước trong nước muối pha loãng rồi rửa lại qua nước cho sạch cát.

Bắc nồi nước lên bếp, cho sả và 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào. Khi nước sôi thì cho ốc móng tay vào, luộc khoảng 2 phút cho ốc chín thì gắp ra, tách bỏ vỏ lấy phần thịt bên trong.

Xào mì

Trộn đều 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm sốt xào.

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, sau đó lần lượt cho rau và thịt ốc vào đảo đều. Chan 1/2 lượng nước sốt và cho hành tây vào, xào cho các nguyên liệu thấm đều.

Sau đó, bạn cho mì và giá vào, chan 1/2 phần sốt còn lại lên rồi xào thêm ít phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá và cần tàu lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt ốc dai thơm cùng rau củ giòn giòn và nước sốt đậm đà, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn dành cho những ngày ngán cơm của gia đình.