-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức chi tiết cách làm ớt chuông nhồi thịt và ớt chuông nhồi hải sản nướng phô mai thơm lừng, hấp dẫn lại đơn giản. Click xem ngay và thực hiện nhé!
Ớt chuông nhồi nhân thịt và nhân hải sản nướng thơm lừng, đậm đà hấp dẫn lại vô cùng đẹp mắt. Các bạn vào bếp với Viện làm ngay món nướng tuyệt ngon này nhé!
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, lò nướng, chảo, bếp,...
Ớt chuông rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt bỏ cuống. Sau đó, khoét một lỗ tròn ở phần cuống đã cắt bỏ, lấy hết phần hạt và ruột ở bên trong. Phần thịt ớt còn thừa ở cuống, bạn băm nhỏ hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Nấm hương khô, rửa cho sạch bụi bẩn, ngâm vào trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt cuống và băm nhỏ.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Mẹo ngâm nấm hương mềm, sạch cát:
Cho vào tô 800g thịt nạc vai xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn và một phần tỏi, hành tím. Đảo đều cho đến khi tỏi và hành vàng đều.
Cho vào tô thịt phần nấm đông cô đã băm nhỏ, hành lá cắt nhuyễn, 100g phô mai Mozzarella, 2 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu mè, hành tỏi đã phi vàng, 1/2 lượng ớt đã băm nhỏ.
Dùng tay trộn hỗn hợp trong vòng 5 phút để tất cả hỗn hợp dai ngon và hòa quyện với nhau.
Nhồi nén chặt nhân vào bên trong quả ớt chuông.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
Xếp ớt chuông vào khay nướng và cho vào lò. Nướng ớt ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.
Dùng tăm xiên vào phần nhân. Nếu thấy khô ráo, không dính tăm là phần nhân đã chín.
Sau đó, cho thêm phô mai Mozzarella lên bề mặt ớt và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút để phô mai tan chảy, có màu vàng đẹp mắt.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, hành lá cắt khúc, một ít phần tỏi, hành tím, ớt băm còn lại vào chảo phi thơm.
Kế tiếp, cho phần nhân thịt còn dư vào và đảo đều đến khi phần thịt chín.Cho tiếp 200ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương vào và nấu sôi hỗn hợp.
Hòa 1 muỗng canh bột bắp vào 2 muỗng canh nước lọc và khuấy tan.
Cho từ từ phần bột bắp vào phần nước sốt, đảo đều đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
Xếp ớt ra dĩa. Sau đó, bạn rưới phần nước sốt lên trên, trang trí bằng hành lá hoặc ngò rí là đã hoàn tất.
Ớt nhồi thịt phô mai khi ăn có vị thanh ngọt, hơi hăng của phần vỏ ớt. Phần nhân bên trong dai giòn, đậm vị. Kèm theo đó là độ béo ngậy của lớp phô mai tan chảy và đậm đà của nước sốt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Xem thêm
Lò nướng, chảo, dao, thớt,...
Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Một nửa cắt hạt lựu, 1 nửa để nguyên.
Mực lột bỏ da, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Cho phần tôm cắt hạt lựu và mực vào tô, trộn đều với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê ớt bột paprika. Ướp tôm, mực khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.
Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
Cách khử mùi tanh hải sản
Cách khử mùi tanh của tôm
Để tôm bớt mùi tanh, trước khi chế biến bạn ngâm tôm vào nước pha muối, đường và chút rượu trắng, sau đó rửa lại tôm với nước sạch.
Cách khử mùi tanh của mực
Cách 1: Uớp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu khi xào sẽ giúp mực bớt mùi tanh.
Cách 2: Đun sôi nước với một ít lá chè (lá trà) rồi cho mực đã rửa sạch vào chần sơ, vừa giúp khử mùi tanh của mực vừa giúp mực không bị ra nước khi chế biến.
Xem chi tiết: Bí quyết khử mùi tanh cho hải sản cực đơn giản
20gr húng tây cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.
3 quả ớt chuông, mỗi quả bạn cắt khoanh có độ dày khoảng 1cm tính từ phần cuống, miếng này giữ lại dùng làm nắp trang trí.
Tiếp theo bạn cắt thêm 1 khoanh khoảng 1cm nữa, khoanh này cắt hạt lựu.
Phần còn lại của quả ớt bạn múc bỏ ruột để nhồi nhân.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn trút ớt chuông và hành tây vào xào sơ khoảng 30 giây, tắt bếp, đổ ớt và hành ra tô.
Cho vào nồi 100gr bơ lạt, 100gr bột mì. Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, dùng phới lồng khuấy đều đến khi thấy sốt sôi, bơ và bột mì hòa quyện với nhau tạo hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Cho vào tô lớn và trộn đều các nguyên liệu gồm: tôm và mực, hành tây và ớt chuông, sốt bơ bột mì, húng tây, 1 muỗng canh sốt mayonnaise.
Bạn múc nhân tôm, mực vừa trộn dồn vào quả ớt chuông, đặt lên trên 1 con tôm đã lột vỏ, cuối cùng rắc khoảng 15gr phô mai Mozarella lên trên cùng.
Bạn làm tương tự với những quả ớt chuông còn lại rồi xếp lên vỉ nướng.
Làm nóng lò trước 10 phút ở 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Cho ớt chuông nhồi nhân và phần nắp vào nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C, tiếp theo chỉnh chế độ lửa trên, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Bạn xếp ớt chuông ra đĩa, lấy nắp cuống ớt đậy lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Ớt chuông nhồi hải sản nướng thơm lừng mùi bơ, béo ngậy phô mai, hòa quyện vị tươi ngon của ớt chuông và tôm mực. Bạn có thể dùng làm món ăn chính trong các bữa tiệc, làm món nhậu hay dùng trong bữa cơm gia đình đều thích hợp.
Xem thêm: 7 công dụng của ớt chuông và một số món ăn ngon từ loại quả này
Với 2 cách làm ớt chuông nhồi thịt và hải sản nướng trên Viện hi vọng bạn có thêm món ăn mới để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê và Mon Ngon Moi Ngay
02838442008
