2 cách làm pate gan gà béo ngậy, thơm lừng, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Pate gan gà hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để khử mùi tanh của gan gà, khi mua về bạn rửa thật sạch với nước, rồi đem ngâm với 200ml sữa tươi không đường trong khoảng 20 - 30 phút.

  Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần, để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Hành tây lột bỏ bỏ, cắt hạt lựu.

  Xé nhỏ 3 lát bánh mì sandwich rồi thêm vào 20ml sữa tươi không đường ngâm khoảng 1 phút cho mềm, rồi vớt bánh mì ra khỏi sữa.

  Mách nhỏ: Trong quá trình cắt gan gà, bạn bỏ đi gân dính vào gan gà để thành phẩm ăn ngon hơn nha.

  Mẹo sơ chế hành tây không bị cay mắt

  • Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
  • Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
  • Cắt hành tây theo chiều ngang.
  • Để lại gốc hành tây.
  • Sử dụng giấm hoặc nước muối.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  

  

  
• 2

  Ướp gan gà với thịt

  Cho gan gà vào tô, thêm thịt xay, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít muối.

  Dùng muỗng đảo đều và ướp trong 15 phút cho gan gà thấm gia vị.

  

  
• 3

  Xào gan gà với thịt

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh bơ rồi phi thơm hành tây.

  Khi hành đã thơm, bạn thêm gan gà vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, thêm bánh mì sandwich ngâm sữa.

  Tiếp tục xào thêm 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội.

  

  
• 4

  Xay hỗn hợp

  Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  
• 5

  Đổ khuôn và hấp

  Bạn chuẩn bị sẵn khuôn lót giấy bạc hoặc áo 1 lớp bơ cho đỡ dính, cho pate vào khuôn.

  Bạn chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho khuôn pate vào xửng, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ trong 1 tiếng.

  Bạn để khuôn pate nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng, khi ăn lấy pate ra cắt miếng vừa ăn, thưởng thức thôi.

  Mách nhỏ: Để cắt pate dễ dàng hơn và không bị dính, trước khi cắt, bạn làm nóng dao nha.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Pate gan gà đã hoàn thành, rất bắt mắt và thơm ngon, pate mềm mịn, béo bùi rất ngon miệng.

  Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.